Я так долго решалась приготовить хачапури по-аджарски (рецепт из интернета), что когда приготовила, подумала, почему я их не готовила раньше, это очень просто и вкусно. Немного изменила рецептуру и получилось очень и очень вкусно! Готовьте вместе со мной и у вас всё получится! #календар
Ингредиенты: муки, воды, молока, яйцо, сахара, соли, сливочного масла, живых дрожжей, моцареллы, творога, соли, желток для начинки
Способ приготовления:
В миске раскрошить дрожжи.
Добавить тёплую воду и тёплое молоко.
Добавить тёплое растопленное сливочное масло.
Добавить яйцо комнатной температуры, соль, сахар.
Всё вместе перемешать венчиком.
В два приёма всыпать просеянную муку.
Замесить мягкое тесто.
Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в три раза.
Когда тесто увеличится в объеме, выложить на стол, посыпать немного мукой, обмять, разделить на 4 части.
Приготовить начинку. На крупной тёрке натереть сыр моцарелла, жирный творог размять вилкой. Сыр и творог берём в равных пропорциях по 400 г каждого. Всё хорошо смешать, добавить 0,5 чайной ложки соли, перемешать.
Из каждого кусочка теста раскатать лепёшку овальной формы, середина должна быть тоньше, по всему краю выложить сырную начинку. Валиком, свернуть края, придать форму лодочки. Хорошо защипать тесто, чтобы сыр не вытекал при выпекании.
Заполнить щедро сыром середину лодочки, слегка утрамбовать ложкой.
Смазать лодочки взбитым яйцом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке да румяной корочки.
На средину хачапури аккуратно выложить желток и кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита!
