Ингредиенты: ТЕСТО НА КОРЖИ:, вода холодная, Яйца, Соль, Уксус 9% , Сливочное масло , Мука , ЗАВАРНОЙ КРЕМ:, яйца, Сахар , Кукурузный крахмал (или мука 4 ст.л), Молоко, Ванилин, Масло сливочное
Способ приготовления:
КРЕМ: яйца смешиваем с сахаром и крахмалом размешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить ванилин и молоко, перемешать. Ставим варить крем на небольшом огне, постоянно помешивая, иначе будут комочки. Варим до загустения минут 15. Накрываем пленкой в контакт чтобы не образовалась корочка сверху. Даём остыть полностью. Взбить размягчённое сливочное масло до бела 5 минут, не переставая взбивать добавить остывший крем. Масло и крем должны быть одной температуры.
ТЕСТО: добавляем в воду уксус, яйца, соль, перемешать. В глубокую чашу просеиваем муку и натираем на крупной тёрке холодное масло. Перемешать и влить яичную смесь. Замесить тесто. Делим пополам и потом на 10 колобочков. Убрать под пленку и в холодильник на 1 час. Раскатать каждый комочек тонко. Вырезать тарелкой круг, проткнуть вилкой. Выпекать каждый корж при 200° минут 5 до золотистого цвета.
Сборку торта можно посмотреть на моей странице в инстаграм @_food_maria.
