Всем привет! Шарлотку в нашей семье любят очень, особенно старший сын. Но иногда она действительно надоедает и хочется чего-нибудь новенького. И вот смотрю я, что у меня лежит очень много мандаринов вкусных и без косточек, решила их использовать. Шарлотку люблю за то, что используется совсем немного продуктов, не нужны куски сливочного масла, пирог за счет взбивания получается воздушным, пористым и мягким. Однозначно могу рекомендовать этот пирог.
Шарлотка с мандаринами на десерт к чаю:
Яйца - 5 шт
Мука - 180 г
Сахар - 150 г
Сметана - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Корица - 1/2 ч.л
Соль - щепотка
Мандарины - 5-6 шт
Для начала хорошо помоем мандарины и снимем с них цедру. Я советую взять цедру с 3-4 апельсинов и очень аккуратно ее снимайте, не заденьте белый слой.
Теперь сами дольки мандаринов от 5-6 шт мелко нарежем. Постарайтесь использовать мандарины без косточек и максимально уберите белые прожилки.
Готовим тесто для шарлотки. В глубокую емкость отправляем 5 яиц и щепотку соли. Начинаем взбивать миксером в течение минут 2, чтобы появилась пенка.
Затем начинаем вводить по чуть-чуть 150 г сахара и взбиваем еще 5-7 минут на максимальной скорости. Масса наполнится воздухом и пирог наш будет пышным и воздушным.
Теперь добавляем 180 г муки, 1/2 ч.л разрыхлителя, 1/2 ч.л корицы. Теперь очень аккуратно лопаткой (не миксером) снизу вверх перемешиваем. Долго не мешаем, просто до объединения ингредиентов, чтобы не вышел весь воздух.
Осталось добавить 40 г сметаны, цедру мандаринов и сами мандарины. Аккуратно еще раз перемешать.
Форму для запекания я смазала сливочным масло (не обязательно). Выливаем тесто для пирога в форму (у меня 32x20, круглая 24-26 см). Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 35-45 минут.
Готовый пирог с мандаринами посыпаем сахарной пудрой и зовем всех к столу.
Пирог просто замечательный, ароматный, мягкий. Мы остались довольны. Вкусная домашняя выпечка к чаю.
А этот и другие рецепты на день смотрите в видео:
И не забывайте, что у меня есть канал на Ютуб "Кулинарка", где еще больше простых и вкусных рецептов на каждый день.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
