Шилпилдок. Версия 2.0 узбекская кухня 🌟 Shilpildok. Uzbek cuisine

Ингредиенты: говядина - 250 гр. лук - 2 шт. чеснок - 2 зубчика помидор - 2 шт. сладкий перец - 2 шт. (небольшие) масло растительное - 70 мл. вода - 250 мл. Специи: паприка - о.5 ч.л. кориандр - 0.5 ч.л. томатная паста - 1 ст.л. соль, сахар и перец чили по вкусу Для теста: мука - 90 гр. вода - 60 мл. соль - 1/3 ч.л. Для подачи: укроп и сметана с чесноком. (если сметана густая, разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды) 1.Замесить тесто, убрать на 30 минут. 2.Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Нарезать на небольшие квадратики 30х30 мм. Припылить мукой и оставить подсыхать под полотенцем. 3.В казане разогреть масло. Обжарить в нем мясо, нарезанное небольшими кусочками до румяной корочки. 4.К мясу добавить лук, обжаривать 2 мин. 5.Затем мелко рубленный чеснок, обжаривать 1-2 мин. 6.Затем помидоры, обжаривать 2 мин. 7.Затем сладкий перец, обжаривать 2 мин. 8.Добавить все специи, перемешать и налить воду. После закипания, убавить огонь на минимум и варить до готовности мяса, при необходимости добавить воду. 9.Затем в подливу добавить подсушенные квадратики из теста. Перемешать и закрыть крышкой. Готовить на среднем огне 7-9 минут. При подаче посыпать укропом и полить соусом из сметаны и чеснока.