Очень вкусное мясо, сочное. По этому рецепту я готовлю и свиные рёбрышки. Попробуйте. Можно приготовить и на сковороде.
Ингредиенты: свинины, Для соуса:, репчатого лука, чеснока, томатного сока, маленького стручка перца чили, растительного масла
Способ приготовления:
Для приготовления соуса лук, чеснок и перец чили нарезать (Я все компоненты измельчаю блендером. Лук (если нарезать) потушить на слабом огне до прозрачности. Добавить чеснок, перец, томатный сок, посолить. Тушить, пока не уменьшится в объёме.
Мясо (я беру рёбрышки, шею), промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Залить половиной соуса и мариновать не менее двух часов. Я обычно делаю на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет вкуснее.
Затем обжарить на решетке, в процессе жарки несколько раз смазывать соусом и переворачивать.
Если жарить на сковороде, то разогреть небольшое количество растительного масла, выложить мясо, жарить на среднем огне, переворачивая несколько раз. Можно сбрызнуть почти готовое мясо небольшим количеством жидкого дыма, накрыть крышкой и потушить на слабом огне.
Подавать мясо с оставшимся соусом. Вкуснооооо!! Приятного аппетита!
