Невероятно вкусный, аппетитный, простой в приготовлении! Суп-пюре из красной чечевицы получается необыкновенным даже с минимумом ингредиентов. Благодаря своей консистенции и красивому цвету его можно предложить даже детям - питательный, сытный суп с полезным составом!
Ингредиенты:
Красная чечевица -200 г
Морковь - 1 шт.
Лук -1 шт.
Томатная паста 30 г
Помидоры -1 шт.
Вода -1 л
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло 1 ст.л
Как сделать суп пюре из красной чечевицы? Подготовьте указанные ингредиенты. Красная чечевица лучше других сортов даёт нежную пюреобразную консистенцию, поэтому рекомендую выбрать её. Но можно взять и другой сорт. Лук и морковь среднего размера. Вода горячая. Томатная паста и свежий помидор, я буду использовать томаты в собственном соку. Соль, перец по вкусу. Для подачи можно приготовить сметану и свежую зелень.
Овощи помойте, обсушите и очистите. Морковь можно порезать, можно натереть на тёрке (вид нарезки особо не имеет значения, поскольку все ингредиенты в дальнейшем будут пробиваться блендером. Но чем меньше будет шинковка, тем быстрее приготовятся овощи). Лук порежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте подготовленные лук и морковь.
Красную чечевицу переберите. Промойте под проточной водой до чистой воды.
Добавьте промытую чечевицу к обжаренным овощам и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Влейте необходимое количество воды и доведите суп до кипения, а после убавьте нагрев до умеренного.
Добавить измельчённые помидоры без шкурки и томатную пасту. Можно взять свежие или в собственном соку - какие вам больше нравятся. Посолите и поперчите, перемешайте. Прикройте кастрюлю крышкой и томите суп на медленном огне около 20 минут. Указанное время может варьироваться, исходя из сорта чечевицы. В идеале она должна развариться. (Когда указанное время истечет, попробуйте чечевицу на вкус, она должна быть абсолютно мягкой. Если нет варите ещё)
Готовый суп пюрируйте блендером. Подавайте суп-пюре горячим.
Для подачи можно приготовить сметану и свежую зелень.
Приятного аппетита!)
