400 г говядины с костями,
1 морковь,
1 петрушка,
3/4 стакана риса,
½ стакана сметаны,
1 лимон,
10 горошин перца,
1 лавровый лист,
3 ½ литра воды,
соль.
Из мяса, кореньев и пряностей сварить бульон и процедить его.
Затем положить в бульон промытый рис и варить, пока он не станет мягким.
При желании получить прозрачный суп, рис можно сварить отдельно и положить его в процеженный бульон.
За 15 минут до окончания варки положить нарезанный ломтиками лимон.
При подаче на стол заправить сметаной или сметану подать в отдельной посуде.
