Работал пекарем полтора года на хлебозаводах. 4 месяца работал в частной пекарне и на данный момент работаю в одной из крупных сетей магазинов нашего города.
Мы начались первой ночью, надо было входить в коллектив - предложили мне все-таки выпить. Я думаю: «Ну, как бы надо, традиция значит такая есть, значит надо выпить». Мы тогда напились прям сильно. Вообще на заводах употреблять алкоголь на работе, в ночные смены особенно, это почти естественно. Я не помню, чтобы больше две недели мы не пили.
Поскольку все-таки пищевое предприятие у нас, был пищевой спирт. Мы пиво бодяжили с водой, как говорится. В ночные смены руководителей у нас нету, поэтому нас в принципе никто не контролировал.
Мы выносили продукцию, как бы это ни странно было. Просто берешь под куртку охапку-два сюда, багета два сюда, выходишь через проходную - всё. Целыми сумками выносили с завода в ночную смену, да.
У нас были такие случаи, что у нас были возвраты с перчатками нашими рабочими, с ножами, которые мы использовали. Один раз у нас пришел возврат с куском ногтя в хлебе.
Иногда бывают такие партии, которые и с просроченным сроком годности или с более кислой средой, мякишем, что быстрее приводит к черствению, к потере качества изделия. Они могут продаваться все-таки. Те же самые торты. Они в принципе скоропортящимися продуктами считаются и по большей части их просто перештамповывают. К примеру, было изделие сделано 10 числа, оно не продалось до 12 по условиям срока хранения 48 часов. Значит оно просто перештамповывается на более свежее число.
Бывают такие случаи, когда мы рассыпаем муку, любое сырье можем разлить, рассыпать патоку, соль, сахар и вообще абсолютно все, что добавляется в тесто. Естественно, никто не хочет, чтобы нам за это дали штрафов, поэтому мы это все аккуратненько собираем ручками, собираем ковшами, собираем и обратно добавляем в муку.
Но никогда не стоит брать продукцию, которая была помечена на скидке, большой причем, от 20 и больше процентов. Поскольку значит что-то в этом не то.
#работа #интересное #рассказ из жизни #статья #хлебозавод #хлеб
