Песочные тарталетки (корзиночки) — это основа для огромного количества разнообразных закусок на праздничный стол. Закуски в таких корзиночках смотрятся нарядно и очень аппетитно. Еще можно сделать сладкую начинку и получить красивый мини-десерт. Применений для таких корзиночек просто масса!
Этот легкий рецепт тарталеток подойдет даже для начинающих кулинаров. Песочные тарталетки по этому рецепту входят хрустящими и имеют нейтральный вкус. Они отлично подойдут и для закусок, и для десертов. Их можно напечь впрок и использовать по мере надобности. В сухой закрытой ёмкости песочные тарталетки можно хранить 1 месяц.
Разнообразьте праздничный стол красивыми закусками в корзиночках!

Ингредиенты:

мука - 200 г
сливочное масло - 125 г
желтки - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Сначала замесим тесто.
В миску кладем 125 г сливочного масла комнатной температуры. К нему насыпаем 0,5 ч.л. соли и 1 ст. л. сахарной пудры. Все немного взбиваем миксером.

2. К маслу добавляем 2 желтка и опять все взбиваем до однородности.

3. В масляно-яичную смесь насыпаем 200 г муки. Перемешиваем миксером.
Тесто собираем собираем руками в комок и вымешиваем до однородности.

4. Должно получиться густое тесто. Если тесто получилось жидким, то добавьте еще муки.
Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм.

5. Для выпечки тарталеток я буду использовать металлические формочки диаметром 6 и 6.5 см.
Формочкой вырезаем в тесте кружок. Этот же кружок кладем в формочку и равномерно пальцами распределяем его по дну и стенкам. Металлические формочки ничем смазывать не нужно.

6. Обрезки теста собираем в комок и повторно раскатываем. Из этого количества теста у меня получилось 30 тарталеток.

7. Подготовленные формочки с тестом ставим в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. Тесто должно хорошо застыть, чтобы тарталетки не потеряли форму при выпечке.

8. Охлажденные корзиночки с тестом переставляем на противень.
Все ставим в разогретую до 180 град. духовку. Выпекаем приблизительно 10-15 минут.

9. Испеченным тарталеткам даем остыть в формочках, а затем их достаем. Вынимаются они очень легко, никаких усилий прилагать не приходится.

Тарталетки получаются очень вкусными и нежными. Так как у них нейтральный вкус, то они подходят как для соленой, так и для сладкой начинки.
Если вы захотите более сладкие корзиночки, то добавьте еще 1 ст.л. сахарной пудры.

Видеорецепт

Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com