Что может быть лучше лёгкого свежеприготовленного супа из ярких овощей?! Цветная капуста, брокколи, цукини, перец болгарский, стручковая фасоль, морковка – всё это собралось в одном блюде для вашего лёгкого и полезного обеда. Этот овощной суп порадует как своим привлекательным видом, так и насыщенным вкусом. А сытости и ещё большей пользы для организма ему добавит варёное куриное яйцо. Постный овощной суп получается густым и ароматным. Идеальный суп для женщин. Много витаминов и ни капельки жира. Простейший рецепт лёгкого, вкусного и полезного супчика выручит вас, когда совсем нет времени.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Время приготовления: 25 м. (15 мин тушить овощи, 10 минут варить суп)
Ингредиенты
Брокколи — 200 г
Вода — 4 л
Капуста цветная — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Приправа для супа — по желанию
Соль — по вкусу
Стручковая фасоль — 200 г
Цукини — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.
Приготовление:
1. Яйца куриные помыть, опустить в холодную воду, на медленном огне довести до кипения и варить 7 минут. Затем снять с огня и опустить в холодную воду. Они нам понадобятся только к концу приготовления супа.
2. На раскаленную сковороду с высокими бортами наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко порезанный репчатый лук до прозрачности.
3. К луку добавляем порезанную на полукружочки морковь. Перемешиваем и жарим примерно 3 минуты.
4. Овощи можно взять как свежие, так и замороженные. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия и отправляем в сковороду. Перемешиваем и жарим 3 минуты.
5. Брокколи также разделяем на соцветия и отправляем в сковороду вслед за цветной капустой. Перемешиваем и жарим 3 минуты.
6. Цукини режем на небольшие кубики и добавляем в сковороду.
7. Овощи перемешиваем и жарим 5 минут.
8. В конце добавляем мелко порезанный болгарский перец и стручковую фасоль. У меня эти овощи были в заморозке. Перемешиваем и оставляем на сковороде жариться ещё 3 минуты.
9. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Затем овощи со сковороды отправляем в кастрюлю.
10. Солим и добавляем приправу для супа. У меня универсальная приправа с овощами и зеленью.
11. Отправляем в кастрюлю картошку, нарезанную брусочками. Перемешиваем, доводим суп до кипения и варим 7 минут.
12. Наш овощной супчик готов! Разливаем его по тарелкам.
13. Очищаем яйца, разрезаем на половинки и кладём в суп. Вот и готов наш лёгкий и полезный обед! Приятного аппетита!
Смотрите также
#суп #первое блюдо #еда #кулинария #вкусно #как приготовить #пошаговый рецепт #с фото
