За последние два года мир ощутимо изменился. Специалисты по питанию отмечают, что и пищевые привычки населения также трансформируются. Люди стали реже посещать бары, рестораны, места общественного питания, зато они чаще экспериментируют на кухне и отдают предпочтение домашней еде. А какими будут гастрономические тенденции в наступившем 2022 году?
1. Продукты, полезные для мозга и нервной системы
Ушедший 2021 год, как и 2020-й, был щедр на стрессы. Постоянное беспокойство о здоровье и будущем заставили многих из нас искать средства для поддержки мозга и психического здоровья. В 2022 году они уже станут настоящим диетическим хитом. Мы будем чаще обращаться к продуктам, обладающим адаптогенными свойствами. Адаптогенами называют вещества, повышающие способность организма приспосабливаться (то есть адаптироваться) к условиям внешней среды. Они активизируют работу защитных механизмов, защищающих наши клетки, и в частности нейроны, от повреждения, а также поддерживают работу иммунной системы.
К адаптогенам относятся многие растения: женьшень, элеутерококк, эхинацея, левзея, родиола розовая, ашвагандха, бакопа, шатавари, астрагал, готу кола, заманиха, лимонник китайский, гингко билоба, имбирь. В средней полосе России также растут адаптогены. Это солодка, девясил высокий, облепиха крушиновидная, эхинацея пурпурная (выращивается как декоративное растение), календула, одуванчик, крапива, шиповник, боярышник, черника и др.
ВНИМАНИЕ! СТАТЬЯ НОСИТ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ХАРАКТЕР. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРИМЕНЯТЬ РАСТЕНИЯ ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ ИЛИ ПРИНИМАТЬ В ВИДЕ ДОБАВОК, РЕКОМЕНДУЕМ ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ С ВРАЧОМ!
К природным адаптогенам относятся практически все пчелопродукты.
2. Функциональные продукты и напитки
Исследования показывают, что продажи функциональных продуктов питания и напитков выросли на 9,4 процента в прошлом году и будут продолжать расти в 2022 году. Интересно, что продажи традиционных шипучих напитков значительно снизились.
Производители функциональных напитков обогащают их такими ингредиентами, как уже упомянутые адаптогены, травы или пробиотики, и утверждают, что это самый быстрый способ обеспечить организм необходимыми веществами, снять стресс и поддержать иммунитет. Что же скрывается за этим модным словосочетанием «функциональные продукты питания»? Речь о киселях, витаминно-минеральных коктейлях, обогащённых полезными веществами кашах, йогуртах, батончиках и т.д.
3. Вегетарианство и веганство
Каждый год все больше людей решают перейти на вегетарианскую или веганскую диету – и 2022 год не станет исключением. Согласно исследованиям, одной из причин, по которой мы все чаще отказываемся от мяса, является изобилие растительных продуктов. Веганские паштеты, колбасы и шашлыки теперь востребованы не только веганами, но и плотоядными. К тому же альтернативное мясо становится всё более похоже на белок.
Всё больше людей предпочитают перейти на флекситарианство, которое предполагает преимущественное употребление овощей и фруктов с редким включением мяса, яиц и молочных продуктов.
4. Фруктовые уксусы
Наши бабушки успешно использовали яблочный уксус для укрепления иммунитета, заботы о фигуре и поддержания уровня сахара в крови. Сегодня фруктовые уксусы снова в фаворе и в следующем году станут настоящим диетическим хитом. Поскольку одним из недостатков употребления уксуса является содержащаяся в нем кислота, которая разрушает зубную эмаль, более безопасный вариант – добавлять его в салатные заправки, коктейли и даже безалкогольные напитки.
5. Минимум пищевых отходов
Экологи уже много лет призывают покончить с пищевыми отходами. Движение за безотходное производство с каждым годом завоёвывает все больше сторонников. В 2022 году будет иметь место тенденция пересмотра потребительского отношения к продуктам питания в сторону минимизации пищевых отходов. В наступающем году этот тренд станет центральной темой как для новых и известных брендов, так и для отдельных потребителей.
Вы узнали что-то новое и полезное из моей статьи? Если да – то буду рада лайкам и комментариям. И не забывайте подписываться на мой канал!
#правильное_питание #здоровое_питание #ПП #ЗОЖ
