3128 подписчиков

Трюфели своими руками. Вкус из детства. Готовим дома

3 февраля 20223 фев 2022

290

3 мин

Приветный привет всем!

Сладкоежки и те, кто хочет научиться делать конфеты своими руками, добро пожаловать ко мне за рецептом, пропорции которого в конце статьи.

Нашла забытый рецепт. Сделала на пробу. Семья хомячила за милую душу. Принесла угоститься коллегам. Все в один голос "ой, как вкусно, что-то знакомое, вкус из детства. Ой, да это же трюфели!". Да, они самые. Трюфели. Ловите рецептик в свою копилку.

Скажу честно, за пять минут вы их не сделаете. Даже за полчаса. Хотя за полчаса можно. Но ещё несколько часов, чтобы застыли. Вот так. Я делаю на ночь. Говорю честно без прекрас.

Итак, приступим.

Топим масло, добавляем молоко и сахар. Размешиваем. Даём сахару раствориться. Если он не до конца растворился, ничего страшного.

Нужно мне было взять побольше кастрюльку. Перекладывать было лень. Тут у меня трехлитровая. С трудом, но всё поместилось.
Затем к маслу добавила все оставшиеся ингредиенты. И максимально до однородной массы перемешиваем. Увы, у меня нет ни кухонного комбайна, ни миксера. Так что кое-где были малюсенькие комочки. Меня это не расстроило. В этом даже что-то есть))

Где-то вот такое получается. Вязкость пластилина. Ложка стоит. Если у вас получилась не настолько густая масса, не переживайте. Дайте предварительно ей застыть, поставив в холодильник на часок.
Совет. Молоко добавьте не всё сразу. В процессе, смотрите вязкость и добавьте ещё немного, если понадобиться. Первый раз всегда как-бы пробный. Потом уже поймёте пропорции.

Как перемешали, так значит в холод на полчасика и "лепить" конфетки (просто от тепла они не такие густые). Можно купить формочки. Муж, вообще мне предлагал раскатать как пласт, дать замерзнуть и порезать на кубики)) Тут как ваша фантазия сработает.

Самый простой вариант, обсыпать конфеты какао. Я решила помимо прочего обвалять их в кунжуте и грецких обжаренных орехах. Можно ещё попробовать в кокосовой стружке. Кому как нравится. Главное, чтоб у вас не было аллергии на тот или иной ингредиент.

Фото автора статьи. Грецкий орех. Обжареный

Катаю трюфели только в перчатках. Легко, гигиенично, ничего не липнет, сняла и руки чистые. Самая простая форма - шар. Можно колбаской. Привлеките детей, они вам такое изобразят)) Тем более это отличное семейное занятие.

Готовые трюфели. Моя прелесть . Вот собственно и всё. На выходе получилось почти два кило, с себестоимостью меньше тысячи.

ВНИМАНИЕ, НА ЗАМЕТКУ. Конфеты очень сладкие, сытные и калорийные.

А это то, что входит в состав конфет. Производителей не рекламирую, такие продукты продаются в моём регионе, почти все местного производства. На эту пачку малютки у меня ушло 400 гр молока - не весь пакет. Сахара всыпала 150 гр., не по рецепту. Смесь и так сладкая. Какао уйдёт пачка - плюс на обсыпку. Да и сыплю я его больше в состав. Плюс две пачки масла.

Рецепт на порцию:
0,5 стакана молока(стакан - 250 гр),
1 стакан сахара,
200 грамма сливочного масла,
2 столовых ложки какао,
Одна пачка детского питания - около 500-600 грамм.
Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали. Мира Вам, добра и благополучия.

Буду рада, если поделитесь в комментариях понравился ли Вам рецепт и что у вас получилось. Если что-то непонятно, спрашивайте. Так я вроде бы подробно всё описала. Но это-то на мой взгляд.

Путеводитель по каналу