Всем привет друзья! Вчера в блоге одного крутого повара под постом с рецептом, оставила комментарий: «отличный рецепт, понятно, что майонез лучше заменить на сметану или йогурт. Все равно его никто не ест в наше время».
На мой комментарий набросились защитники. Это невинный продукт, что он плохого сделал, это же вкусно, вред майонеза - это стереотип.
Давайте разбираться. Речь не только о майонезе. Это касается всех покупных соусов.
1️⃣ Чем многосоставнее продукт, тем легче его подделать. За огромным списком ингредиентов не заметны все тонкости и вредности. Соусы как раз из таких продуктов.
2️⃣ Закон РФ об этикетках гласит: Производитель обязан указывать состав всех ингредиентов, масса которых более 2%. То есть, на этикетках не пишут продукты, которые есть, но их меньше 2%. В 100 гр соуса, можно добавить 2 гр глутамата натрия и не писать его. Это законно. Этого количества усилителя вкуса хватит, чтобы заставить съесть больше еды и со временем вызвать привыкание.
3️⃣ Производители всегда стараются замаскировать состав под другим названием. В майонезе используют порошковые яйца и трансгенные жиры. Это дешевле и дольше храниться. Но называться они могут по другому или просто: яйцо, масло. Натуральные нерафинированные масла стоят дороже, чем майонез. Вывод - их там нет. Яйца хранятся меньше, чем майонез. Вывод - их там нет. Не говоря о других составляющих.
4️⃣ А как же натуральный майонез, сделанный дома? Он лучше. Но если делаете правильно, то калорий там будет не меньше 600. Это много. Мазать его на бутерброд уже не получится. И добавлять, как привыкли, столовыми ложками в суп и салат тоже.
Я уже 10 лет не покупала майонез и готовые соусы. Всегда делаю соусы сама. Простые и быстрые. Но майонез не делала. Думаю, надо попробовать. Сравнить, стоит ли это усилий.
✅ Вывод: Не покупайте готовые соусы. Даже если и есть добросовестные производители, то это как минимум игра в рулетку. Лучше делайте их сами, тогда точно будете знать из чего состоят. Но даже домашние соусы надо использовать очень аккуратно и в небольших количествах.
Есть у меня тут любители майонеза? Будете его защищать и спасать от моих нападков? 😅
