Проблемы делятся на 2 вида: личные и популярные. Кулинария - это тоже такая область человеческой деятельности, где есть очень популярные проблемы, стереотипы, заблуждения и общие этапы развития. Одна из популярных проблем в кулинарии заключается в жалобе многих людей, что у них куриная грудка получается твёрдая и не сочная. Это огромная проблема для многих. Особенно в нынешнее время, когда куриная грудка выведена по притянутым за уши причинам в эталон мяса для "правильного питания". Хотя в действительности куриная грудка не является панацеей в выборе мяса для правильного питания. И не самый лучший вариант - питаться одним лишь филе грудки курицы. От данной птицы, как и от любого другого животного, лучше употреблять как можно больше разнообразных субпродуктов: печень, сердца, желудочки, яйца, кожа и т.д. Если кушать одну лишь курогрудку, то можно создать в своём организме дефицит большого количества нутриентов.
Но это рекомендация уже диетологическая, а для того, чтобы куриное филе получилось сочным, надо просто использовать "лайфхаковый" тип приготовления, который к тому же является очень простым и экономным по требованию внимания и денежным затратам. Основная мысль метода - постепенное и равномерное проготавливание мяса во влажной среде. Для его реализации вам понадобятся: сотейник, вода, куриная грудка, любые специи по вкусу (рекомендовано: соль, сладкая паприка и прованские травы), фольга.
Возьмите самую обычную половинку куриной грудки. Отделите малое филе от большого. Отрежьте лишний жир. Сделайте параллельный доске надрез на большом филе не до конца, открыв филе, как книжку. Растяните по доске, посолите. Внутрь вы можете положить всё, что угодно. Рекомендовано посыпать сухими прованскими травами и сладкой паприкой. Разверните малое филе и положите его на большое филе, в противоположную сторону (широкая часть малого филе к узкой части большого филе). Заверните оба филе в единый рулетик. Постелите фольгу и положите свёрнутое филе на неё. Плотно заверните мясо в фольгу колбаской. Закрутите крайние стороны колбаски из фольги, как конфетку. Заворачивайте так, чтобы оба конца колбаски были одинаковые по высоте для равномерного проготавливания. Отрежьте лишнее ножницами. Поставьте сотейник с водой на средний огонь. Когда вода будет горячей, опустите в неё созданную колбаску. Когда вода закипит, накройте сотейник крышкой. Варите в кипящей воде 5 минут.
Через 5 минут кипения под крышкой, не открывая её, сдвиньте сотейник с огня. Ждите 40 минут. Через указанное время распакуйте "конфетку" и промокните её в бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Ваша сочная и универсальная куриная грудка будет готова. Универсальна она тем, что её можно будет есть горячей, холодной и использовать в качестве компонента для салатов. Вот так всё просто. Никакой возни, отбивания грудки и множества грязной посуди. Если вы хотите кушать грудку горячей, то её надо готовить за 45 минут до предполагаемого времени потребления. Очень широкий спектр использования.
#куриная грудка #куриная грудка рецепты #сочная куриная грудка #сочное куриное филе #еда и рецепты
