Не знаю, правда, как истинные французы относятся к этому кулинарному шедевру, подозреваю, что они знать не знают о нем – раз, и что в жизни бы не стали соединять в одном блюде мясо, картошку и майонез – два. Еще слышала, что французы приходят в ужас от мысли о том, что майонез можно запекать, этот соус употребляют лишь в холодном виде и по прямому назначению.
Но факт остается фактом: мясо по-французски очень часто бывает на праздничных столах россиян, и новый год не будет исключением. Это сытное, невероятно вкусное блюдо – давно в топе любимых праздничных блюд.
Какие продукты понадобятся?
Для приготовления этого блюда я всегда беру мягкую свиную корейку без кости, с которой срезаю жирный краешек. Мясо режу на порционные медальончики, немного отбиваю их и посыпаю смесью соли и ароматных трав. Откладываю в сторону – пусть слегка замаринуются.
Еще нам понадобятся
- Картофель (на килограмм мяса возьмите грамм 800 картошки);
- Пара луковиц;
- Две помидорки;
- Около 200 грамм твердого или полутвердого сыра и немного майонеза.
Как готовить?
Да легко.
Духовку включите заранее – пусть прогреется. Поставьте термометр на 180 градусов.
- На дно противня налейте немножко подсолнечного масла – для того, чтобы мясо не прилипло к стенкам посуды.
- Разложите отбитые кусочки корейки.
- 2 слоем в блюде станет репчатый лук, порезанный на полукольца.
- 3 слой – порезанный на тоненькие кружочки картофель, который следует помазать майонезом – чтобы картошка подрумянилась и не была твердой после выпекания.
- Сверху картошки укладываем кружочки помидоров.
Отправляйте противень с мясом «под шубкой» в духовку, минут на 45. Когда картошка немного подрумянится, а по квартире пойдет чудесный аромат, вынимаем противень из духовки и посыпаем блюдо тертым сыром – от души, чтобы подушечка из сыра была пухленькой и аппетитной. Отправляем лист в духовку – чтобы сыр расплавился, минут на 10.
