Сложно представить себе новогодний стол без салата оливье. И хотя все рецепты более или менее похожи друг на друга, у каждой хозяйки оливье получается по-своему. Многое зависит от нарезки и ингредиентов, которые входят в салат. Это вполне логично. Но при этом оливье всегда остается оливье.
Однако в моем детстве был совершенно особенный, ни на что не похожий оливье. Его готовила вся моя семья по отцовской линии. Когда я была маленькой меня совершенно не удивлял этот рецепт, я как-то не задумывалась о том, что у всех остальных оливье кардинально отличается от нашего. Да что уж там. Даже родственники по маминой линии готовили совсем другой оливье — по вполне традиционном рецепту (кстати, сейчас я готовлю оливье именно так).
Только когда я стала старше и привезла своего будущего мужа знакомиться с моими родственниками по папиной линии (они живут в городе Переславль-Залесский Ярославской области, вполне возможно, что есть и другие жители этого города, которые так готовят), у меня открылись глаза на наш совсем нестандартный и очень странный семейный рецепт оливье. После очередного застолья мне сказал об этом муж, а после — уже и многие знакомые, которые бывали на наших семейных праздниках.
Итак, в чем же особенность этого оливье? В ингредиентах. Точнее — в их отсутствии! В этот рецепт входят только:
- Яйца.
- Зеленый горошек.
- Репчатый лук.
- Докторская колбаса.
- Майонез.
Да-да, в этом рецепте совсем нет картошки, морковки или даже соленых огурцов. Только минимальный набор продуктов. При этом он нарезается довольно крупными кубиками.
Но самое интересное, что это действительно очень вкусный салат. Конечно, все удивляются сочетанию ингредиентов, но при этом все хвалят этот рецепт. Хотя и не решаются заменить на него свой привычный праздничный оливье.
Признаюсь, что и я у себя дома всегда готовлю только традиционный вариант оливье. Но если вдруг приходится готовить для праздничного стола, где собираются члены семьи по отцовской линии, то мы всегда готовим только наш странный семейный рецепт. Другого варианта просто быть не может 🙃
Кстати, а как ВЫ готовите оливье для новогоднего стола? Поделитесь своими необычными идеями и рецептами в комментариях! И подписывайтесь на мой youtube-канал! Там тоже много полезной информации 😉
