Если вы заранее отварили свеклу, то само блюдо мы сможем сформировать не более, чем за 20 минут. Такое карпаччо делается очень легко, просто, получается вкусно, а главное безопасно! Ведь в нашем карпаччо мы не будем использовать сырое мясо, а только отварной овощ. Более того, такое блюдо очень полезно употреблять как можно чаще, так как такой овощ богат витаминами, и содержит много гемоглобина. А это значит, что готовить такое блюдо можно хоть каждый день.
Ингредиенты
- Свекла - 0.5 кг.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Горчица (готовая) - 1 ч.л.
- Сладкая горчица - 2 ч.л.
- Винный уксус - 2 ст.л.
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Для того, чтобы у нас получилось приготовить вкусное карпаччо из свеклы, мы должны, в начале. отварить ее. Для этого мы ставим на огонь свеклу, подсаливаем, и отвариваем до готовности.
- В отдельной чаше мы будем готовить соус для нашего карпаччо. Для этого мы смешиваем острую горчицу и сладкую, добавляем винный уксус, соль и перец по вкусу, растительное масло. Все это мы перемешиваем и оставляем до момента использования.
- Также, для украшения нам понадобится зеленый лук. Мы его мелко порежем ножом, после чего можем возвращаться к свекле.
- В зависимости от сорта свеклы, но где-то за 2 часа она уже должна отвариться. Свекла должна остыть, чтобы с ней было легче работать, и на карпаччо она нам теплая также не нужна. Поэтому, ждем когда свекла остынет, очищаем ее, и нарезаем тонкими кольцами.
- Красиво выкладываем на тарелку наши кольца свеклы и принимаемся поливать ее соусом.
- Политое соусом карпаччо посыпаем зеленым луком и можем сразу подавать к столу. Легко, полезно и безопасно! Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
