Раньше моя мама готовила эти две закуски на Новый год, до сих пор не могу понять, почему они у меня ассоциируются с новогодними праздниками.
Ведь они очень простые в приготовлении и не требуют дорогих ингредиентов, почему их нельзя было приготовить просто так в течение года. Сейчас же можно приготовить какой-нибудь салат в любой день недели не дожидаясь праздника, а уж такие элементарные закуски можно делать хоть каждый день.
Когда у меня появляется ностальгия и хочется погрузиться в детство, я начинаю варить свёклу и делать из неё закуску, сразу появляются радостные воспоминания и желание вернуться назад в прошлое.
Предлагаю вашему вниманию 2 закуски из вареной свеклы, возможно я ничем не удивлю и многие знают эти рецепты, но мне очень хочется поделиться с теми, кто ещё не пробовал.
2 советские закуски из свеклы, которые моя мама готовила на новогодний стол
Рецепт № 1
Отварная свёкла - 150 гр.
Твердый сыр - 100 гр.
Чеснок по вкусу, я использовала пару зубчиков;
Майонез по вкусу.
Свеклу натираем на мелкой тёрке, чтобы закуска не получилась водянистой необходимо отжать свёклу от лишнего сока, также натираем твердый сыр и с помощью чеснокодавки пропускаем чеснок через пресс.
В конце заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Такая закуска подойдёт на любой стол, готовится быстро, если не считать времени на варку свеклы. Сыр и майонез придают особую нежность и воздушность, а чеснок нотку пикантности.
Рецепт № 2
Свёкла (отварная) -150 гр.
Соленые огурцы - 2 штуки (среднего размера);
Чеснок - 2 зубчика;
Майонез.
Огурцы нарезать удобным для вас способом, я нарезала соломкой, чеснок выдавила через чеснокодавку, свёклу натерла на мелкой тёрке и также отжала от лишнего веса. Добавила майонез и перемешала.
Такую закуску я люблю намазывать на черный хлеб, предварительно обжаренный на сухой сковороде, только с одной стороны. Казалось бы ничего особенного в этих закусках нет, но они получаются достаточно сытными.
А какие вы любите закуски из свеклы? Делитесь рецептами в комментариях.
Мой любимый рецепт быстрой пиццы без замеса теста:
