Паста Карбонара - это идеальное блюдо для тихого семейного вечера после рабочего дня. Ведь готовится она буквально за 30 минут, и при этом она очень вкусная и сытная.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для пасты:
500гр муки
5 яиц
Для соуса:
300 г сырокопчено
1 зубчик чеснока
100 г твердого сыра
6 шт желтков
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Готовим пасту:
В чаше блендера смешиваем муку и яйца. Вымешиваем до образования однородного тягучего теста, не прилипающего к рукам. С помощью насадки для раскатки теста KitchenAid 5KSMPSA раскатайте тонкое тесто.
Нарежьте его на спагетти с помощью ножа для резки KitchenAid 5KSMPRA. Варите спагетти в подсоленной воде до состояния Al dente, добавив 6 столовых ложек оливкового масла.
Готовим соус:
1.Бекон (грудинку) нарежьте тонкими полосками или кубиками. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и порубите.
2.В сковороде, где будете готовить соус для карбонары, нагрейте оливковое масло. Добавьте бекон и чеснок, жарьте, помешивая, 2-3 минуты до подрумянивания.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терке в миску. Влейте в нее 8-10 столовых ложек горячей воды из-под спагетти и тщательно перемешайте. Желтки взбейте венчиком и добавьте к сырной кашице. Соус для карбонары готов.
4. Спагетти откиньте на дуршлаг, переложите в подогретую миску и добавьте соус. Перемешайте. Положите жареный бекон с чесноком, приправьте солью, перцем и, по желанию, петрушкой, и подайте карбонару на стол.
Приятного аппетита!
