Этот салат является одним из любимых и привычных всем россиянам блюд новогоднего стола. В нашей стране рецепт появился благодаря повару из Франции Люсьену Оливье. Именно он в XIX веке приехал в Москву и построил шикарный ресторан «Эрмитаж». Узнать состав удалось одному предприимчивому русскому повару, который и сделал салат известным на всю страну. Рецептов этого блюда очень много. Мы с вами изучим три наиболее популярных.
С кальмарами
Возьмите 4 банки консервированных кальмаров и нарежьте их небольшими кубиками. Сварите овощи (2 моркови, 8 средних картофелин), 4 яйца, измельчите их и добавьте в общее блюдо. Нарежьте кубиками 2–3 маринованных или свежих огурца (предварительно слегка отожмите их, чтобы в салате не оказалось слишком много жидкости). Возьмите 1 банку консервированного горошка, добавьте измельченный репчатый лук (пару головок) и залейте майонезом (400 г). Перед подачей блюдо обязательно хотя бы час подержите в холодильнике.
С курицей
Отварите полкило филе, 8 картофелин, 2–3 морковки и 8 яиц. Все это нарежьте небольшими кубиками и положите в глубокое блюдо. Пару свежих или маринованных огурцов следует измельчить, а затем слегка отжать, чтобы выделился сок, который однозначно будет лишним в уже готовом салате. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук (2 головки среднего размера), банку горошка и майонез (примерно 350–400 г).
С телячьим языком
Отварите 100–150 г языка, затем очистите его от верхней кожицы и нарежьте соломкой. Добавьте по 100 г измельченных кальмаров и копченого мяса, столько же чернослива без косточек, 200 г отварного картофеля, 5 куриных яиц и 1 банку консервированного горошка. Добавьте немного сои по вкусу. Чтобы приготовить соус, взбейте 1 яйцо с чайной ложкой сахарной пудры, затем аккуратно влейте столько же уксуса и 50 мл охлажденного шампанского. Все ингредиенты необходимо активно смешивать до образования пены. Потом туда же влейте 150 г сметаны. Еще раз все тщательно перемешайте и заправьте салат.
Следуйте традициям и не бойтесь экспериментировать. А все необходимые продукты вам доставит прямо домой интернет-магазин «ФРЭШ». Сделайте заказ, и мы привезем его всего через 2 часа.
