Старорусский десерт с чудаковатым названием, но божественным вкусом

Привет! 😎

• Во-первых, то, о чем пойдет речь ниже, по-настоящему вкусно 😍
• А во-вторых, правильное название лакомства – «Бабья кожа», то есть – никакая ни бабушкина, ни бабкина, ни бабЫна кожа. А именно «Бабья», ибо в старину даже молодых девушек с волшебно-нежной кожей величали «бабами», отсюда и название десерта ☝️

Теперь к сути.

В состав лакомства входят уваренные до пастообразного состояния фруктово-ягодные соки с добавлением мёда и взбитых белков.

К слову, конкретный старорусский рецепт найти крайне проблематично, поэтому – экспериментирую!

Ингредиенты нежного десерта «Бабья кожа»:

Так выглядят замороженные ягоды и манго от Fresh Import

• Микс фруктов и ягод – 300 г (у меня брусника, черная смородина и кусочки манго).
• Вода очищенная – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Корень солодки (лакрица) – 3 ст.л. (купишь в аптеке)
• Белки куриные – 2 шт.

Так как у меня в ближайшем лесу брусника и манго не растет 😄 – использую замороженные фрукты и ягоды ✌️

Как готовить «Бабью кожу»:

• Не размораживая, отправляю ягоды и манго в кастрюлю. Добавляю воду и увариваю на малом огне, постепенно вводя сахар и тщательно измельченный корень солодки.
• В пасту микс ягод и манго превратится за +/- 1,5 часа.
• Остужаю массу, перетираю через сито. Манго-то уже очищенное, а вот от ягодной кожуры и остатков корня солодки лучше избавиться.
• Еще раз провариваю на малом огне 15-20 мин.
• Отдельно взбиваю яичные белки в крепкую пену и постепенно подмешиваю в пасту.
• Перевожу дыхание 👩‍🍳
• Раскладываю десерт по силиконовым формочкам и запекаю на 100 градусах до изменения цвета.

Манговые дольки от Fresh Import: крупные, сладкие, сочные и 100% натуральные

Важно ✋

В рецепте «Бабья кожа» нужно обязательно использовать фрукты-ягоды с пектином. Иначе – ничего не получится ❌

Например: черная смородина, манго, яблоки, айва.

Да, поморочиться придется, но десерт получается настолько нежным, что не жалко 2-х часов 💖

Десерт можно выложить слоями, попеременно со взбитыми сливками или подавать просто в силиконовых формочках

И бонусы для гурманов:

• Трайфл с манго и вчерашним бисквитом
• Гранита и сорбет с манго

А вот здесь ты можешь заказать египетское манго для десертов и любых кулинарных изысков.

Мы не просто продаем манго, а выращиваем, собираем, отбираем, замораживаем и чистим плоды. Именно поэтому мы уверены, что ты будешь в восторге и от вкуса, и от цены, и, самое главное, - от количества манго, которое мы тебе привезем прямо к двери!

Фасовка манго от компании Fresh Import

Подписывайся! 💞

Твой манго дилер - Fresh Import 👌