Отличная идея для новогоднего стола, которую почему-то мало кто воплощает именно на праздничный стол. Готовится очень быстро, и список продуктов не такой уж и большой.
Сразу скажу, что вариантов тартара огромное множество. Я расскажу вам про один из самых простых и быстрых в приготовлении.
Очень важный момент. Многие со мной не согласятся, но это лично мое мнение. Для домашнего стола, в том числе и праздничного, можно взять уже посоленную рыбу (слабосоленую), которую вы сами засолили или купили в вакуумной упаковке. Но в сегодняшнем рецепте мы разберем тартар на примере сырой рыбы.
Тартар из лосося
Первым делам топаем в магазин и устраиваем допрос продавцу на предмет самой свежей рыбы (лососевых). В моем случае это пара стейков, филе которых нужно снять с кости и с кожи. Филе нарезаем мелким кубиком (чем мельче тем красивее). Листаем фото.
Далее берем красный лук и режем совсем мелким кубиком. Лука много быть не должно, но он должен чувствоваться и отдать аромат рыбе. Сразу подготовим сахар, соль, соевый соус и сок лимона.
В холодильнике я нашел еще зеленый лук и вяленые томаты. Их добавлять не обязательно, но если есть - нарежьте мелко и кидайте внутрь. Так же сюда отлично зайду каперсы.
Теперь самое сложное - нужно довести тартар до вкуса. Добавляем немного оливкового масла, соевый соус, сок лимона и совсем чуть сахара. Все это дело аккуратно перемешиваем и пробуем. Тут на вкус и цвет товарища нет. Я, например, люблю покислее и посоленей, поэтому делайте на свой вкус.
Теперь нам нужно сделать подушку. Я взял творожный сыр с зеленью. Вы можете взять авокадо, например, если любите его. Так же я сделал себе несколько гренок.
Смотрим как сделать подушку. Листаем фото и читаем описание.
На подушку выкладываем тартар, слегка поливаем оливковым маслом, посыпаем остатками зелени, пихаем помидорку черри и ВУАЛЯ!
Готовится быстро и очень просто. Есть только один недостаток у этого рецепта - цена красной рыбы, но на праздник можно себя побаловать.
Нафоткал со всех сторон, так что листаем фото. Список ингредиентов будет в комментах.
P.S. Такой тартар можно подавать на новый год в тарталетках: на дно положить сыр творожный, а сверху тартар.
Спасибо за внимание! Канал в Ютубе . ВК / Инстаграм !
