Этот рецепт чизкейк не требует особых кулинарных способностей. Плюс этого рецепта, как я считаю, это то, что чизкейк не надо печь. Только холодильник и немного терпения.Хочу обратить внимание на деталь рецепта. При приготовлении основы чизкейка, в молотое печенье я добавляла соль. Подсоленая основа хорошо уравновешивает сладость чизкейка. Попробуйте, думаю идея вам понравится.
Ингредиенты:
сухое печенье типа «Наполеон» или «Мария» — 250 грм.
сливочное масло — 150 грм.
сливочный сыр типа «Маскарпоне» — 300 грм.
сливки 30% — 250 мл.
сахарная пудра — 60 грм.
белый шоколад — 100 грм.
ваниль, лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
Перебейте печенье блендером или с помощью скалки до состояния крошки. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.. Смесь должна выглядеть комковатой.
Выложите смесь из печенья и масла в форму диаметром 24 см. распределите ее по форме и сделайте бортики высотой примерно 3 см. Ставим в холодильник примерно на час.
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком. Аккуратно добавьте сливки и продолжайте взбивать. Масса должна получиться как плотная пена.
Растопите на водяной бане шоколад и так же добавьте его в сливочную массу.
Выложите начинку чизкейка на основу из печенья, разгладьте лопаткой и поставьте в холодильник не меньше чем на 3 часа, а лучше на ночь. Если выдержите.
В своем рецепте я добавляю растопленный шоколад. Он добавил сливочного вкуса чизкейку. Можно экспериментировать с типом шоколада. Но, если вы не планируете добавлять, учтите что возможно вам понадобиться добавить при взбивании сыра и сливок больше сахарной пудры. Ориентируйтесь на свой вкус.
По материалам сайта www.inwaylife.com
