Пирог освоит даже тот, кто никогда не готовил торты. Очень прост в приготовлении и не займёт у вас много физических затрат.
ИНГРЕДИЕНТЫ на круглую форму 26 см. на 10-12 человек.
Бисквит:
Яйца 3 шт.
Сахар 140 гр.
Мука 120 гр.
_________________
Йогуртовый слой:
Йогурт греческий 700 гр. ( любой вкус)
Сливки 33% 150 гр.
Сахарная пудра 150гр.
Желатин 20 гр.
Вода 100гр.
_________________
Для верхнего слоя :
Консервированные абрикосы (персики) 1 банка ( 800гр)
Сахар 40гр
Апельсиновый сок 300 мл.
Желатин 10 гр.
Вода 50 мл.
__________________
Для сиропа:
Вода 200мл.
Сахар 200гр.
СВАРИТЕ ЗАРАНЕЕ СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ. В КОВШИКЕ СМЕШАЙТЕ ВОДУ С САХАРОМ И ДОВЕЛИТЕ ДО КИПЕНИЯ. ОСТУДИТЕ.
Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы. Она должна быть густой и пышной.
Вводим постепенно муку и венчиком аккуратно замешиваем тесто, поднимая муку со дна.
Выливаем бисквит в форму,( на дно постелить пергамент) выпекаем при 175°С до сухой спички.
Круглую форму, в которой будете собирать пирог оберните изнутри ацетатной пленкой или хотя бы целлофановыми пакетами.
Готовим йогуртовый слой:
Сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пиков. Желатин замачиваем в холодной воде.
Добавляем к сливкам йогурт.
Перемешиваем.
Растапливаем набухший желатин в микроволновке (не доводить до кипения) и пару ложек крема кладем в растопленный желатин, чтобы облегчить его консистенцию и довести до нужной температуры.
Если вводимый желатин будет горячий -крем станет жидкий. Если желатин будет слишком остывший -крем быстро начнёт густеть и пойдёт комочками.
Форму, в которой будете собирать торт оберните ацетатной плёнкой, если её нет , проложите целлофановыми пакетами изнутри.
На бисквит выложите йогуртовую массу. Разровняйте , накройте плёнкой и уберите в холодильник до застывания.
Замочите желатин для верхнего слоя.
Если будете использовать апельсиновый фреш-отрегулируйте его сахаром.
На йогуртовый слой выложите дольки абрикосов или персиков.
Растопите желатин и введите его в апельсиновый сок. Вылейте его сверху на пирог.
Уберите в холодильник до застывания.
Перед подачей я обмазала бока взбитыми сливками
Приятного аппетита!
