Если вы неправильно подберете гидромодуль (соотношение воды и сахара в браге), ваша брага не забродит или сбродит неправильно. Чтобы не рисковать, делая операции «на глазок», рекомендую прочитать статью. Здесь вы найдете все про правильный подбор пропорций сахара и воды.
Популярные гидромодули для приготовления браги
Есть несколько общепринятых гидромодулей, которые принято использовать для браги.
гидромодуль 1 к 3. На 1 кг сахара 3 л воды. Используется для особо живучих дрожжей, способных перебродить сахар при высокой концентрации спирта. Спиртуозность браги может достигать 20-21°, но список сортов, способных выдержать такую нагрузку, ограничен. Подойдут некоторые виды турбо-дрожжей и те, что рассчитаны на одновременное сбраживание больших объемов браги.
гидромодуль 1 к 4. «Золотая середина». На 1 кг сахара потребуется 4 литра воды. В таких условиях дрожжи не погибнут и переработают весь сахар. Для этого гидромодуля оптимально подойдут дрожжи «Хмельные», способные выдавать крепость браги в 18% при брожении всего в 5 дней.
гидромодуль 1 к 5. Соотношение для тех, кто хочет перестраховаться. 1 кг сахара растворяется в 5 литрах воды. В таких благоприятных условиях могут работать почти все виды дрожжей, но среди них стоит выделить следующие виды:
- Дрожжи «Красноярские».
Их отличает ускоренная переработка сахара и более высокая в сравнении с другими крепость – до 16%.
Какой гидромодуль лучше
Для разных дрожжей подходящий гидромодуль разный. Одни способны справиться с 1 к 5, другие – с 1 к 3 и 1 к 4.
Универсальный гидромодуль — 1 к 4. Он подойдет для подавляющего большинства штаммов.
Если хочется сбродить брагу при более жестких условиях, лучше прочитать рекомендации от производителя на упаковке. Обычно, он пишет про условия работы, которые могут выдержать дрожжи.