Вкусные, держат форму и мука не чувствуется! Сколько ни пыталась повторить "те самые" - не получалось. Недавно нашла старую тетрадку с рецептами и всё встало на свои места. Вот и хитрюшка же она!
Конечно же, у бабушки были свои секреты в процессе приготовления сырников. Я вам их обязательно раскрою!
Вот я и приготовила по её рецепту. 1:1 повторила каждый шаг! И у меня, наконец-то, получились те самые, идеальные сырники.
Нам понадобится:
- Творог пастообразный (350 г.)
- Мука (1 ст.л.) - тоже удивлены, как мало?
- Манка (1 ст.л.) - привкус манки нивелирует следующий ингредиент
- Ванильный сахар (1 ч.л.)
- Сахар (1-2 ст.л.)
- Яйцо (половина)
Все бабушкины секреты начинаются сейчас
Готовим!
1. В творог добавляем муку, манку, сахар, ванильный сахар и яйцо. Яйцо нужно взбить и в творог добавить только половину. Тщательно перемешиваем и накрываем сверху пищевой пленкой
Хитрость №1: Убираем "тесто" в холодильник минимум на 2 часа. Лучше - на ночь.Тогда манка впитает в себя влагу из творога и яйца.
Продолжаю делитья секретами бабушки
2. Массу выкладываем на муку и формируем колбаску. Эту колбаску полностью обваливаем в муке, а затем разрезаем на равные части. У меня получилось 6.
Хитрость №2: Каждый сырник обваливаем в муке со всех сторон и сразу выкладываем на уже раскаленную сковороду. Иначе они станут мягкими и потеряют свою красивую форму
Лайфхак, как сделать сырник красивым
3. Формируем сырники из частей колбаски. Использую для красивой формы нож и ладонь. Не забываем обваливать в муке со всех сторон
Как ПРАВИЛЬНО жарить
4. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и выкладываем сырники. Совсем немного ждем и сразу переворачиваем, убавляем "огонь" (ниже среднего) и прожариваем до золотистой корочки с обратной стороны.
Хитрость №3: В процессе жарки добавим кусочек сливочного масла для вкуса
5. Воооот такая красота! Идеальные визуально и очень вкусные сырники! Я уже через экран откусить кусочек хочу!
Разве что сметанку добавить ещё :)
Сырники БАСНОСЛОВНЫЕ ! Наконец-то идеальные! И на завтрак, и на перекус!