Рис, морковь, лук, чеснок - это отличное сочетание для гарнира!
Быстрый и вкусный рецепт гарнира, который готовится попутно, когда Вы готовите основное блюдо.
Для приготовления Вам понадобятся:
- Рис (кругло-зернистый) -500 гр.;
- Морковь - 300 гр.;
- Лук (белый) - 1 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Растительное/Оливковое масло;
- Универсальная приправа (если хотите);
- Соль.
- Рис для этого гарнира я беру кругло-зернистый, но точнее не нужно брать пропаренный, иначе гарнир превратиться в клейкую массу и блюдо будет провалено.
- Рис обязательно промывать до состояния, когда вся мутная вода превратиться в прозрачную - РИС ДОЛЖЕН БЫТЬ МАКСИМАЛЬНО ЧИСТЫМ! Далее рис нужно замочит фильтрованной водой и оставить там на 15-20 минут. После воду нужно слить.
- Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
- Лук и чеснок чистим и нарезаем: лук - полукольцами, чеснок - мелким кубиком.
- На растительном масле начинаем обжаривать (средний огонь) морковь. Примерно 5-7 минут.
- После добавляем лук и чеснок, перемешиваем и продолжаем обжарку.
- Когда лук станет мягким и морковь начнёт поджариваться (будут появляться кусочки с поджаркой), - нужно разровнять овощи, посолить и поперчить (по вкусу) и поверх овощей равномерным слоем выложить замоченный ранее рис.
Если хотите, можно перед тем, как выложить рис посыпать овощи универсальной приправой или приправой с сушёными овощами.
- После этого заливаем кипячёную воду так, чтобы она полностью покрыла рис и на 5-7 мм была выше уровня риса.
- Ставим на малый огонь и накрываем крышкой. Продолжаем томить не перемешивая рис с овощами, пока рис пропитывается ароматом и вкусом обжаренных овощей.
- После того как вода впитается, аккуратно перемешиваем рис с овощами и продолжаем томить на медленном огне ещё 5 минут. Иногда перемешивая.
ПРЯТНОГО АППЕТИТА!
