Не знаете до сих пор что приготовить на Новый год? Не беда. В данной статье для вас подготовлена самая большая подборка разных рецептов, которая включает в себя: главные вторые блюда, закуски, салаты, гарниры, десерты и даже напитки (алкогольные и безалкогольные). В общем весь новогодний праздничный стол в одном месте.
Новый год для многих из нас – событие более, чем культовое. Именно поэтому мы готовимся к нему основательно. Особенно это касается праздничного меню. И в подготовке все обязательно должно быть по правилам: только так можно привлечь удачу в наступающем году и расположить к себе зверя – символа Нового года по Восточному гороскопу. Следующий год по этому самому гороскопу – год Тигра.
Рассказываем что приготовить на Новый год 2022: рецепты с фото детально описаны. Что любит покровитель года 2022-го, что нужно готовить, чтобы задобрить Тигра, а от чего лучше отказаться, чтобы не вызвать ее гнева? Подробные советы, пошаговые рецепты приготовления блюд к праздничному столу с фотографиями далее.
Идеи для праздничного новогоднего стола 2022
По большому счету нынешний Новый год кардинальных отличий от остальных в 12-летнем цикле Восточного календаря не имеет. Главное правило, которое стоит соблюсти во время разработки меню и оформления праздничного стола, буквально звучит так «должно быть всего помногу». Понятно, что для этого праздника у нас мало кто скупится, и на столе всегда присутствуют не один и не два салата, разнокалиберные закуски, деликатесы. Так вот, в нынешний праздник этого всего должно быть весьмаразнообразно. Неприхотливость и желание полакомиться любым видом пищи – вот, что любит Тигр.
Вы може спокойно экспериментировать. Очень хотите попробовать приготовить какое-то блюдо принципиально по-новому - пробуйте.
Тогда, что готовить? Вот пример стандартного меню для нынешнего главного праздника года:
- Несколько видов мяса;
- Различные каши;
- Морепродукты;
- Творог;
- Ягоды;
- Фрукты;
- Зелень;
Блюда должны быть сытными.
А в самый центр стола поместите декоративную фигурку тигра.
Еще один принцип, о котором необходимо помнить при украшении праздничных закусок и салатов, на столе должно быть красиво, но просто – это тоже очень любит покровительница будущего года.
СОВЕТ:
Есть примета, что тигр на новогоднем столе способна исполнять желание. Главное: подобрать правильную статуэтку. Хотите прибавку к зарплате или другого увеличение дохода – выбирайте Тигра с золотыми монетами, мечтаете о новеньком авто – сам Бог велел поставить на стол тигра в машинке, давно хотите малыша, но никак не получается – найдите буренку с теленками – и пусть они «хозяйничают» в самой центральной части вашего прекрасного праздничного стола.
Что можно и нельзя готовить на Новогодний стол 2022
Что именно нужно приготовить и обязательно съесть в самую главную ночь в году, чтобы покровительница нового жизненного периода буквально влюбилась в вас? Здесь, на самом деле, все просто.
Любимое блюдо символа года Черного Водяного Тигра
- Фрукты в любом виде. Подача может быть обыденной. Можно сделать канапе на шпажках из фруктов с ягодами. Главное правило здесь: во время нанизывания «составляющих» на шпажки, нужно чередовать сладкие фрукты и фрукты с кислинкой. Тогда такую закуску точно запомнят все гости, и никого она не оставит равнодушной своей пикантностью. Что собственно, и надо тигру – чтобы гости остались довольны. Сами шпажки можно красиво оформить или расположить, воткнув в какой-то крупный фрукт так, чтобы получился ежик. Главное, чтобы фрукт был достаточно твердым, чтобы удержать нелегкие палочки с нанизанными на них фруктами.
Пшено, либо другие любые каши!
- Здесь возникает логичный вопрос: какое празднично-изысканное блюдо можно приготовить из основного ингредиента для солдатско-детсадовской каши? Оказывается, и эта крупа вполне может играть роль основного составляющего праздничного угощения. А готовят его так: берут около 150 (подойдет и 100) граммов пшенной крупы, болгарский перец, морковку, сыр, масло подсолнечное (можно заменить оливковым или любым другим растительным), соль, перец, другие любимые специи. Пшено отварить в двух стаканах чистой подсоленной воды, предварительно тщательно промыв в воде проточной. Промывать крупу следует в дуршлаге под краном до тех пор, пока вода, прошедшая через пшенку не станет прозрачной. А варить ее нужно на слабом огне в течение минут двадцати. Параллельно с этим нужно пожарить мелко нарезанный лук и морковь, пошинкованную на мелкой терке. Когда крупа сварится, в нее добавить смесь из обжаренных моркови с луком, хорошо-хорошо перемешать, добавив тертый сыр. Перцы разрезать напополам, в каждую половинку положить начинку из пшенно-овоще-сыровой смеси, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в духовку на 20-25 минут, предварительно ее разогрев до температуры в 180 градусов С. После фаршированные такой начинкой перцы можно подавать на стол, предварительно уложив их на красивое плоское блюдо.
Те, кто попробовал этот рецепт, утверждают: пшенка здесь раскрывается совершенно под другим, непривычным для нас всех, вкусовым углом, и блюдо это, несмотря на свою видимую простоту, оказывается съеденным одним из первых.
СОВЕТ:
Если вы не любите пшено и не хотите вообще видеть на своем главном празднике года какое-либо блюдо с участием этой крупы, просто поставьте на стол маленькое блюдечко, а лучше хрустальную розеточеку и насыпьте туда горстку пшена или другой крупы. Так вы задобрите «хозяйку» года 2022-го.
Что готовить не стоит, дабы не разозлить Тигра
Есть продукты, от которых лучше воздержаться, если вы хотите задобрить новую хозяйку года. Лучше не ставить на новогодний стол 2022:
- редиску;
- репу;
- капусту;
- очень жирную еду:
- сыр с очень резким запахом;
- манную крупу;
- кофе;
- крепкий алкоголь.
Лучше избегать острые и экзотические блюда.
Смотрите также: Поделки на Новый год 2022 своими руками — самое интересное, необычное и оригинальное
Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2022
И снова об оформлении. И снова напоминаем о том, что Тигр любит простоту и красоту. Поэтому приводим несколько примеров того, как можно украсить или оформить блюда на вашем праздничном ужине.
Закуски
Если надоели стандартные бутерброды с икрой и рыбой, которые делают, пожалуй, большинство хозяек для своих близких и гостей в праздник, то можно пофантазировать с ними. Самый простой, но при этом нетривиальный вариант подачи икры – уложить ее вместе с маслом в тарталетки. Такой способ подойдет и для традиционной красной, и для деликатесной черной икры.Если хочется совсем уж нестандартной подачи (что называется, не как у всех), то вместо тарталеток можно взять конкильони – крупные или королевские макароны в виде ракушек. Их, конечно, нужно предварительно отварить, на дно можно уложить смесь из мелко нарубленных крабовых палочек, огурцов и вареных куриных яиц с майонезом, а сверху все это щедро намазать икрой.
Бутерброды с рыбой можно украсить сверху половинками помидорок черри и порезанным оливками, сделав таким образом божьих коровок.
И, да: почетное место на вашем столе займут «бутерки» в виде хрюшек. Приготовить их просто. На порезанные пластики багета нужно намазать смесь икры мойвы с копченым лососем (в магазинах ее продают в пластиковых мягких тюбиках или в стеклянных банках, важно, чтобы эта смесь была розового цвета!), а сверху это декорируется вареной морковкой, из которой вырезаются ушки, пятачки и улыбки поросят (улыбка – обязательна! Тогда и предстоящий год у вас будет нескучным).
Оригинальное украшение салатов
Необычное фантазийное украшение салатов, можно сказать, давно и прочно вошло в моду. Разные салаты выкладывают слоями и формируют из них разные интересные фигурки – новогодние елочки, рыбок (в случае, если главным ингредиентом является рыба), шапки варежки или даже целые фигуры деда Мороза, арбузные дольки, подсолнухи и т.д. Что в тренде в нынешний праздник? Правильно! «Бычья» тематика. Любимый салат можно выложить в форме тигра, уши и пятачок вырезав из вареной колбасы.
Нарезки
Нарезки – возможность для полета фантазии. Вот с ними можно сделать настоящее кулинарное произведение искусства. Овощи выкладываются в разном порядке и в разных направлениях, венчают такую композицию фигурками и цветами, вырезанными из тех же овощей.
Также выигрышно будут выглядеть на столе и фрукты. Из них тоже можно сделать фантазийную нарезку, а можно насадить кусочки на шпажки, увенчав такое канапе ягодами.
А вообще лучше всего «зайдут» нарезки овощей и фруктов, а также сыров, выложенные в форме новогодних елочек.
Рыбные и мясные пластики сворачивают в трубочки или выкладывают на тарелки в виде роз, формируя настоящие съедобные натюрморты.
Есть у вас проблема с художественными навыками, можно упростить задачу: на одну тарелку уложить овощи и, скажем, сыры так, чтобы их цвета кантрастировали, сами ряды пластиков укладывать в разных направлениях, тоже получится симпатично и необычно.
Сервировка новогоднего стола
Сервировке праздничного стола нужно уделить не меньше внимания, чем формированию меню. Выберете для Нового года обязательно новую скатерть, обязательно теплого бежевого, песочного или белого цвета (желтый, кстати, у китайцев символизирует богатство, так что скатерть такого цвета будет очень «в тему» для тех, кто сильно хочет в Новом году существенно поправить свое материальное положение). Салфетки (даже если они одноразовые бумажные) необходимо также подобрать в тон со скатертью.
Обычные тарелки и салатницы оставьте для другого случая. Мы же помним, что тигр любит простоту и красоту? Выставляем на стол только лучшую красивую праздничную, в общем – самую-самую посуду. Наверное, у многих есть в посудном шкафу такая полка – «для особого случая». Вот выставляйте всю посуду оттуда и берите ее для новогодней сервировки – тот самый «особый случай» настал. Обратите внимание на мелочи, которые некоторым кажутся лишними, но создают тот самый уют, удобство и атмосферу праздника: подсвечники со свечами, салфетницы – они тоже нужны.
Смотрите также: Как встретить Новый 2022 год, чтобы привлечь удачу во всех сферах жизни: новогодние приметы и поверья
Закуски на Новый год 2022
Главными блюдами любого праздничного угощения (новогоднего, в том числе) стоило бы назвать не салаты и/или горячее, а именно закуски. И вот почему: подходят практически под все напитки (алкогольные и с нулевым содержанием спиртного), служат своего рода аперитивчиком, позволяют утолить голод собравшихся, пока более серьезные блюда еще готовятся. А если сделать все правильно, закуски с первых минут застолья способны создать то самое праздничное настроение, которого взрослым людям зачастую так не хватает.
Поэтому закускам нужно отдать должное внимание. Вот какие есть рецепты интересных, всеми любимых или пока еще мало кому знакомых закусок.
Тарталетки с курицей и грибами
Совсем несложная в плане составляющих и в плане приготовления закусочка.
Вам понадобятся:
- тарталетки,
- лук,
- резаные (вполне подойдут консервированные) шампиньоны или какие-то другие любимые грибы,
- куриная грудка.
Шаг 1. Грибы и лук мелко режем, обжариваем на растительном масле. Очень важно жарить эту смесь под крышкой, постоянно перемешивая. Открывать крышку нужно очень и очень аккуратно, так как грибы при температурной обработке «стреляют», и можно получить серьезный ожог, если они разлетятся из-под крышки и попадут на тело.
Шаг 2. Курицу отвариваем в подсоленой воде, режем небольшими кубиками.
Шаг 3. Порезанная курица, обжаренные грибы с луком смешиваем и складываем в тарталетки. По желанию в грибную-куриную смесь можно добавить майонез.
Однако, предупредим: Так блюдо получится очень жирным и слишком тяжелым для желудка, который и без того подвергнется серьезным испытаниям в эти праздничные дни.
Бутерброды с красной рыбой и творогом
Для этой закуски понадобится:
- семга (лучше брать просто слабосоленую, но если сильно хочется, то подкопченная тоже подойдет),
- багеты,
- сливочное масло,
- чеснок,
- зелень (преимущественно укроп),
- соль,
- майонез,
- творог,
- паприка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Багет или батон нужно нарезать тонкими пластиками (для нарезки лучше использовать специальный нож, так пластики не помнутся и сильно не раскрошатся). По желанию багет можно немного поджарить на небольшом количестве масла, а можно чуть-чуть припечь в духовке или тостере.
Шаг 2. Творог перемешать до однородной массы с майонезом, разбить общую массу на три части.
Шаг 3. Первую еще раз перемешать, но уже с добавлением чесночной кашицы (чеснок предварительно пропустить через пресс), вторую – с добавлением кашицы из зелени или только укропа (зелень можно изрубить блендером).
Шаг 4. На подготовленных ломтиках багета или батона выложить в шахматном порядке разную творожную массу тонким слоем, сверху завершить бутерброд пластиком красной рыбы.
Тарталетки с плавленым сырком, яйцами и красной икрой
Очень простой, достаточно бюджетный, но одновременно с этим совершенно нетривиальный вариант подачи икры.
Здесь понадобятся:
- тарталетки,
- плавленый сыр (любой, хоть давно известная «Дружба»),
- куриные яйца,
- красная икорка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яйца отварить, отбросить в холодную воду, остудить, мелко-мелко нашинковать, сыр нашинковать на мелкой терке (перед этим сырки лучше отправить на полчасика в морозилку – тереть так будет проще).
Шаг 2. Нашинкованные яйца смешать с тертым сыром и майонезом, разложить по тарталеткам, сверху закрыть смесь икрой.
Холодец по-царски
Пожалуй, самая непростая и трудоемкая в приготовлении закуска. Классический холодец делается из свиных ног с добавлением других видов мяса.
Для приготовление нужно:
- свиные ноги,
- говядина,
- куриная грудка,
- морковка,
- лук,
- чеснок,
- перец в горошках,
- лавровый лист,
- соль.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Свиные ноги хорошо почистить, залить водой, варить на медленном огне не менее двух часов.
Шаг 2. Затем добавить говядину и варить еще минут сорок – час.
Шаг 3. После этого положить в кастрюлю курицу, лук, чеснок, «лаврушку» и варить еще около сорока минут.
Шаг 4. Мясо вынуть из кастрюли, немного остудить, прокрутить на мясорубке или нарезать кубиками.
Шаг 5. В формы выложить красиво нарезанную морковь, чеснок и лук, положить мясо, залить все это бульоном, оставить до полного загустения.
Елочные шарики с крабовыми палочками
Эта закуска будет, что называется, очень в тему наступающего праздника, поскольку по виду очень напоминает елочные игрушки (именно поэтому и носит такое название).
Чтобы приготовить, нужно взять:
- крабовые палочки,
- яйца,
- сыр,
- майонез,
- чеснок,
- соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Первые три ингредиента натереть или пропустить через кухонный комбайн, смешать с майонезным соусом, посолить немного, по собственному вкусу, поперчить, добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс или пошинкованный блендером.
Шаг 2. Из получившейся смеси скатать небольшие, одинаковые по размеру шарики. Для украшения можно обвалять их в молотых грецких орехах.
Шаг 3. На каждый шарик сверху приколоть зубочисткой половинку маслины.
Мясные гнезда с грибами и сыром
Вам понадобится:
- фарш (можно взять из курицы, индейки или говядины. Или вообще перемешать несколько видов фарша,
- грибы (можно взять консервы из шампиньонов),
- сыр,
- лук.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Мелко рубим грибочки, очень мелко шинкуем лук. Все это панируем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2. В немного остуженную смесь добавляем тертый сыр.
Шаг 3. Фарш укладываем небольшими толстыми лепешками с углублением в центре.
Шаг 4. В эту впадинку накладываем грибную-сырную смесь.
Шаг 5. Теперь гнездышки, предварительно подсолив и поперчив, и можно готовить любым удобным способом – жарить на сковороде, как котлеты, отправлять в пароварку или в духовку.
Сырные трубочки с морковной начинкой
Эта закуска подойдет идеально для тех, кто любит поострее да попикантнее.
В ее состав входит:
- корейская морковка,
- яйца,
- чеснок,
- майонез,
- перец или даже их смесь,
- укроп.
- О
- основа – мягкие сырные пластики, которые продаются в индивидуальных упаковках.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Корейская морковка смешивается с пропущенным через пресс чесноком, майонезом, нашинкованными на мелкой терке яйцами. Все это щедро заправляется майонезом, дополнительно солится, перчится, сдабривается укропом.
Шаг 2. Сырные пластики сворачиваются в трубочку ли кульком, туда закладывается пикантная начинка. Если трубочка или кулек не держится и разворачивается, можно прихватить края шпажкой или зубочисткой.
Шаг 3. По желанию закуску можно посыпать рубленной зеленью или обвалять в панировочных сухарях или в раздробленных орехах.
Смотрите также: Что подарить мужу на Новый год 2022: лучшие идеи подарков
Меню новогоднего стола 2022: рецепты простых и вкусных салатов
Ни один праздничный стол не обходится без вкусных, красивых салатов. Ваш новогодний стол не является исключением. По этому держите подборку лучших новогодних салатов в 2022 году.
Салат Сельдь под шубой
Это – классика жанра. Есть в нашей стране такие любители этого салата, что им на Новый год кроме него вообще больше ничего не надо – такая вот своеобразная дань советскому детству, когда этот салат делали на каждый праздник.Рецепт «Шубы» известен, наверное, каждой хозяйке. Но мы все же повторим.
Вам необходимы:
- селедка слабосоленая,
- лук,
- картофель,
- морковка,
- свекла.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очищенную от шкурки и костей, порезанную кубиками селедку выкладывают первым слоем, следом засыпают мелко порубленным луком, после – слой картофельный, затем – морковный, и, наконец, свекольный.
Шаг 2. На свеклу щедро поливаем майонезом (важно, чтобы он был немного жидковатым, поэтому его необходимо заранее достать из холодильника - пусть нагреется до комнатной температуры и станет менее вязким).
Шаг 3. По желанию можно смазывать майонезным соусом (но понемногу!) каждый слой. На майонез сверху посыпаем тертые яйца или раздавленные в крошку яичные желтки.
Новогодний Оливье
Оливье – если можно так выразиться, «собрат» «Селедки под шубой». Потому что, без этого салата люди, хоть немного запомнившие советские годы, нового года не представляют.
Готовить его максимально просто, проще, чем, скажем, ту же «Шубу». Здесь слоями ничего выкладывать не нужно.
Шаг 1. Просто варим куриные яйца, морковь и картошку «В мундире», после того, как эти продукты остынут, чистим и нарезаем красивыми кубиками.
Шаг 2. Затем также нарезаем соленые огурцы, вареную колбасу без жировых вкраплений, добавляем туда зеленый горошек, щедро заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Можно чуть посолить и поперчить.
Кстати, это классический рецепт, и на него уже есть вариации – например, не добавлять морковь (этот вариант называется «Зимним» салатом) или заменить колбасу вареной курицей. Иногда так делают те, кто придерживается правильного питания.
Конечно, оливье сильно далек от этих принципов, но хоть нотку здоровой пищи (в виде вареной куриной грудки) добавить в него некоторые пытаются.
Салат Мишура
Легкий витаминный салатик, который станет и украшением стола, и некоей разгрузкой для тех, кто боится сильно перекушать в праздник.
Состоит салат из:
- овощей (помидорки черри, салат «Айсберг», зелень или просто только зеленый лук, красный болгарский перец),
- не сильно соленых сухариков (лучше брать мягкие),
- пармезана,
- оливковое масло с капелькой сока лимона – на заправку.
Ну, а дальше все проще простого: овощи порезать так, как нравится, сыр потереть, в масло капнуть лимонный сок, все перемешать.
Салат из курицы с грибами и грецким орехом «Праздничные розы» украшение из блинов со свеклой
Блюдо, относящееся к категории «Сложно, но можно!». Выглядеть этот салат будет уж точно совершенно нетривиально, а гости, однозначно, захотят попробовать «вот ту необычную штучку».
Чтобы приготовить салат, нужно купить практически стандартный набор, который входит в большинство праздничных угощений.
Ингредиенты:
- любимый вид грибов,
- куриные яйца,
- сыр,
- свекла,
- грудка курицы,
- грецкие орехи,
- чеснок с майонезом и блинами, в тесто для которых не добавляли сахар – в эту же корзину.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Грудку опустить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, мелко нарубленный лук с такими же грибочками довести на сковородке, смазанной маслом, до золотисто-орехового цвета (грибы «стреляют», помним? Осторожно!).
Шаг 2. Орехи пропускаем через блендер или кофемолку, из отварной грудки делаем много маленьких кубиков, сыр трем, яйца мелко шинкуем.
Шаг 3. Все это смешиваем, заправляя майонезным соусом. Из свеклы и чеснока делаем стандартный свекольный салат с майонезом (очень важно свеклу потереть на самой мелкой терке).
Шаг 4. После блинчики нужно аккуратно разложить на столе, чтобы не порвались, тоненьким слоем машем свекольный салатик, сворачиваем рулетики.
Шаг 5. Из рулетов делаем «полешки», по три – четыре сантиметра в длину (нужно разрезать на несколько частей, удалив неровные края).
Шаг 6. «Полешки» ставим вертикально в «плен» кулинарного кольца, сверху выкладываем первую салатную смесь, накрываем листьями салата, отправляем в холодильник на несколько часов.
Шаг 7. Перед подачей на стол нужно перевернуть блюдо на большую плоскую тарелку, чтобы листья салата оказались внизу, и убрать кулинарное кольцо.
Салат Мимоза с крабовыми палочкам
Да, это другая Мимоза, не такая, какую мы привыкли видеть и пробовать. Она несколько непривычна и чуть экзотична, поэтому для Нового года самое то.
Для приготовления этого угощения нужно все тоже самое, что и для обычной Мимозы, только рыба меняется на крабовые палочки или крабовое мясо. Остальное: яйца, сыр, лук, картофель и майонез – куда же без него.
Шаг 1. Блюдо выкладывается слоями – сначала идут крабовые палочки, мелко-мелко нашинкованные, этот слой поспается мелко нарезанным луком, сверху можно «нарисовать» майонезную сеточку.
Шаг 2. Затем укладываются слоями тертая картошка, яйца и сыр.
Шаг 3. Каждый из слоев промазывается майонезом. Кстати, в этом случае картофель можно легко с успехом заменить на полусладкое яблоко. Получится еще более экзотично.
Салат «Фантазия» с крабовыми палочками и кукурузой
В этот салат кладут:
- собственно крабовые палочки или крабовое мясо,
- консервированную кукурузу,
- маринованные грибы,
- отварное куриное мясо (желательно белое),
- зелень,
- яйца.
Все это режется и смешивается. На заправку – майонез с горчицей и лимоннным соком.
Салат с мандаринами и печенью
И уж совсем из необычного.
Что понадобится:
- собственно печень (куриная),
- мандарины,
- сыр,
- перец черный молотый,
- перец красный болгарский,
- картошка,
- морковка,
- маринованные огурцы,
- яйца,
- лук,
- чеснок,
- соевый соус в качестве заправки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яйца и картофель с морковью отварить, нарезать кубиками овощи, лук, мандарины, яйца.
Шаг 2. Лук и печень довести на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем остудить, печень тоже порезать кубиками.
Шаг 3. Затем все ингредиенты соединить в одной большой чаше, хорошо перемешать, добавить чеснок, пропущенный через давилку, соль, перец, залить это необходимым количеством соевого соуса и снова тщательно перемешать.
Гарниры на Новый год 2022
Салаты и закуски это хорошо, но как же быть с гарниром? На самом деле не очень просто выбрать универсальный гарнир, который понравится всем. Но мы сделали это, лучшая подборка гарниров на Новый год ниже.
Картошка по-деревенски
Пожалуй, самый душевный и самый русский гарнир.
Для его приготовления вам понадобится:
- картошка,
- укроп,
- оливковое масло,
- чеснок,
- специи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Картофель пошинковать на пластики или кубики (кто как любит), выложить в большую чашу, залить маслом, смешать с рубленым укропом, маслом, пропущенным через пресс чесноком и специями, чуть подсолить и хорошо-хорошо перемешать.
Шаг 2. Картофель нужно оставить так на пару часов при комнатной температуре. Можно сверху накрыть чашку пищевой пленкой.
Шаг 3. Когда картофель напитается специями и чесночным ароматом, его нужно выложить в форму или противень и отправить запекаться в духовку. Можно также запекать, используя кулинарный рукав.
Запечённая картофельная мелочь
Шаг 1. Подобно картошке по-деревенски можно запечь и картофельную мелочь. Если удалось достать совсем свежую меленькую картошку, ее даже чистить не нужно – достаточно хорошо-хорошо промыть проточной водой из-под крана.
Шаг 2. Дальше проделываем все те же манипуляции, что и в рецепте выше. Только запекать такую картошечку можно не в форме или листе, а, например, в горшочках. Тогда она получится невероятно ароматной и нежной.
Рис с овощами и яйцом
А это гарнир из разряда небанальных.
Для его приготовления кроме длинного риса понадобится:
- горошек,
- красный перец,
- пара куриных яиц,
- морковка (небольшого размера),
- лук-порей (будет достаточно одного стебля на два стакана риса),
- чеснок,
- оливковое масло,
- специи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Рис поместить в большую емкость, залить холодной проточной водой так, чтобы уровень поверхности воды был на пару сантиметров выше крупы. Так оставить на пару часов.
Шаг 2. Далее отбросить рис через дуршлаг, дождаться когда уйдет вода, переложить в кастрюлю и залить свежей порцией воды. Варить на медленном огне.
Шаг 3. Пока варится рис, на масле немного припустить порубленные овощи с добавлением специй и чеснока.
Шаг 4. Затем в эту массу выложить вареный рис, разбить яйца по очереди, тщательно перемешивая их с получившейся массой. Когда яйца дойдут до готовности, можно снимать гарнир с огня.
Гарнир из цветной капусты
Еще один вариант хотя бы частично придержаться диеты тех, кто «исповедует» принципы правильного питания.
Цветную капусту нужно разделить на небольшие соцветия, сварить в слегка подсоленной воде с добавлением кокосового молока, рубленого имбиря и приправы карри или приготовить в пароварке.
Но есть более пикантный и вкусный вариант – пожарить капустку в кляре. Хотя это будет уже совсем не ПП.
Горячие и основные блюда на Новый год 2022
Горячее – что называется, «тяжелая артиллерия» праздничного стола, до которой зачастую дело не доходит. Мы приводим несколько самых классных рецептов блюд, которых ваши гости дождутся ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Запеченная скумбрия с картофелем
Вам нужно:
- скумбрия (подойдет и свежемороженая),
- лук,
- специи,
- майонез,
- картофель.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Рыбу чистим – нужно удалить все кости и шкурку – затем режем привычными пластиками или кубиками.
Шаг 2. Затем к скумбрии нужно добавить нарезанный полукольцами (или четвертинками) лук, специи, заправить все это майонезом, хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.
Шаг 3. Затем маринованную рыбу выложить в форму, сверху положить нашинкованный пластиками картофель.
Шаг 4. И отправить все это в духовку на сорок минут (температуру выставить на отметке в 180 градусов).
Зразы мясные с яйцом и луком
Для зразов приготовления нужно:
- фарш (берем говядину),
- яйца,
- молоко,
- белый хлеб или батон,
- панировочные сухари,
- специи,
- соль,
- растительное масло.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Хлеб без корочки замочить в молоке.
Шаг 2. В фарш добавить сырые яйца, соль, специи, лук (можно еще чеснок добавить, лук и чеснок стоит пропустить через мясорубку или изрубить блендером до однородного пюре).
Шаг 3. Отварить яйца, порезать их и смешать с обжаренным луком.
Шаг 4. Фарш смешать с размокшим в молоке хлебом.
Шаг 5. Из фарша сформировать лепешку, в центр положить смесь из рубленых вареных яиц с обжаренным луком, залепить фаршевую лепешку так, чтобы не было видно начинки.
Шаг 6. Готовые зразы обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде до готовности.
Курица в специях на Новый год
Достаточно простой и распространенный рецепт.
Шаг 1. Для этого люда необходима курица (здесь каждая хозяйка решает сама, готовить курицу частями или целиком), ее щедро обмазывают специальной смесью специй для курицы и оставляют на несколько часов пропитываться.
Шаг 2. После курицу запекают в духовке, жарят на сковороде или гриле с добавлением масла до полной готовности.
Мясо по-французски
Для этого блюда понадобится:
- мясо (вообще в идеале для приготовления берут свинину),
- приправы,
- соль,
- растительное масло,
- горчица,
- сыр,
- помидоры,
- грибы.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Грибы и лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 2. Мясо порезать медальончиками, хорошо отбить, выложить в форму или на лист, умеренно помазать горчицей.
Шаг 3. Затем на каждый медальон положить обжаренную смесь из грибов и лука, по пластику помидора и засыпать каждый пластик тертым сыром.
Шаг 4. Мясо по-французски выпекать в разогретой заранее духовке до готовности.
Говяжий язык под грибной шубкой - горячее блюдо на Новый год
Еще одно достаточно необычное блюдо, которое хозяйки, как правило, в повседневности не готовят.
Для него понадобятся:
- говяжий язык,
- грибы,
- лук,
- специи,
- сливки,
- мука,
- помидоры.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Язык отварить, остудить, нарезать пластиками толщиной в один – полтора сантиметра.
Шаг 2. Грибы порезать, смешать с порубленным мелко луком, довести на сковороде с маслом до нежного желто-коричневого цвета.
Шаг 3. В сливки добавить немного муки, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, эту смесь влить в сковороду или форму, добавить соль, специи.
Шаг 4. Туда же положить пластики языка, сверху на каждый из них обжаренные с луком грибы, пластики помидоров, тертый сыр. Тушить на медленном огне или готовить в духовке.
Рулет из индейки в духовке
Хорошая альтернатива мясу, сытное, но при этом не тяжелое для желудка блюдо.
Для приготовления понадобится:
- мясо индейки (филе),
- грибы,
- сыр,
- зеленый лук,
- чеснок,
- кунжут,
- сладкий перец,
- специи,
- горчица,
- майонез,
- вино (лучше брать белое сухое).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Индюшачье филе разрезать пластиками, допустимо немного отбить, смазать специями и горчицей.
Шаг 2. Нарезанные кубиками грибы с чесноком довести на сковороде с маслом до желто-золотистого цвета. Когда эта смесь остынет, туда нужно добавить нарезанные соломкой перцы, тертый сыр, порезанные перья лука, специи, соль и майонез, все перемешать до однородной массы.
Шаг 3. На отбитые пластики из индейки выложить смесь тонким слоем, свернуть рулетики. Если они не держатся, края перехватить зубочистками.
Шаг 4. Далее рулеты смазать специально приготовленным соусом из вина, майонеза и растительного масла с добавлением специй.
Шаг 5. Рулеты выложить на противень, залить оставшейся частью вино-майонезного соуса, и отправить в заранее разогретую духовку.
Шаг 6. Запекать до готовности. Перед подачей немного остудить, порезать пластиками, выложить на блюдо с зеленью, сверху бросить пару щепоток кунжута. Для украшения можно добавить оливки.
Горячее блюдо на праздничный стол - рулетики из курицы с ветчиной и сыром
По аналогичному принципу с предыдущим рецептом готовится и это блюдо. Только вместо индейки – курица, в качестве начинки – рубленая кубиками ветчина и тертый сыр. По желанию можно добавить тот же вино-майонезный соус.
Смотрите также: Оригинальные идеи hand-made подарков на Новый год 2022
Десерты на Новый год 2022
Сладким столом обычно заканчивается любой праздник. Мы считаем, что Новый год не должен стать исключением, именно по этому подготовили для вас и подборку десертов на Новый год.
Фондан шоколадный
Необычное пирожное, оно понравится тем сладкоежкам, которые предпочитают «влажные», пропитанные кремом торты.
Для фондана нужны:
- яйца,
- какао-порошок,
- сахар (обычный и ванильный),
- сливочное масло,
- мята (не сухая, а свежая),
- пудра сахарная.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Берем шоколад и масло, растапливаем. Для этого подойдет способ водяной бани. Но можно попробовать разогреть до температуры плавлении продуктов в микроволновке.
Шаг 2. Оба составляющих хорошо смешиваем до получения однородной массы.
Шаг 3. Яичные белки отделить от желтков – желтки взбить с пудрой, белки взбиваются отдельно и с сахаром.
Шаг 4. В смесь шоколада с маслом аккуратно влить желтки, затем, аккуратно добавить белки.
Шаг 5. Эту смесь выложить в силиконовые формочки, предварительно смазанные маслом и присыпанные какао.
Шаг 6. Фонданы выпекать в духовке в течение пяти – десяти минут (температура должна быть около 200 градусов).
Пирожное Муравейник
Простой в приготовлении рецептик. С одноименным тортом он имеет немного общего, так как выпекать его не нужно, достаточно взять готовое печенье.
Ингредиенты:
- печенье самое обычное, типа «Юбилейного»,
- орехи (в классическом варианте берутся грецкие, но их с успехом можно заменить ну другие, более любимые),
- молоко (сгущенное вареное и обычное),
- масло сливочное,
- шоколад горький,
- немного сахара.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Печенье раскрошить в небольшие кусочки, орехи изрубить в блендере или в кофемолке, приготовить крем – сгущенку хорошо перемешать с маслом, которое к тому моменту должно приобрести мягкую консистенцию, влить молоко и еще раз перемешать.
Шаг 2. Смешать печенье, орехи, крем, руками сформировать пирожные.
Шаг 3. Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад и немного сливочного масла, хорошо перемешать, облить этой глазурью пирожные.
Шаг 4. Подавать на стол нужно после того, как глазурь окончательно остынет и загустеет. Украсить можно веточками свежей мяты.
Конфеты «Райское наслаждение»
Для приготовления нужно взять:
- творог, можно даже обезжиренный,
- вареную сгущенку,
- чернослив с курагой,
- белый шоколад, который можно заменить на кокосовую стружку.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Творог смешать с вареной сгущенкой и сухофруктами в блендере до однородной вязкой массы, скатать шарики.
Шаг 2. Шарики обвалять в стружке из белого шоколада или кокосовой стружке и некоторое время подержать в холодильнике.
Ягодное мороженое на йогурте
Отличная альтернатива магазинному мороженому.
Что берем:
- йогурт (не питьевой, густой),
- любимые ягоды (можно взять клубнику, малину, чернику),
- мед,
- банан,
- цветная сладкая кулинарная подсыпку для декора.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Треть всего объема йогурта положить в емкость, выстланную пищевой пленкой, отправить в морозилку.
Шаг 2. Вторую треть смешать с порезанной клубникой и медом до получения однородной массы, залить поверх первого слоя в ту же емкость и снова отправить в морозилку.
Шаг 3. Третью часть йогурта смешать с медом, бананом и малиной до однородной массы, залить третьим слоем в ту же емкость и поставить в морозилку на заморозку.
Шаг 4. После того, как масса приобретет консистенцию мягкого мороженого, ее можно подавать, предварительно декорировав подсыпкой, остатками ягод.
Тирамису вкусный десерт на Новый год
Вам понадобиться:
- любое печенье, обязательно сухое,
- стакан кофе (он должен быть достаточно крепким, но при этом уже подслащенным),
- сыр Маскарпоне,
- яичные желтки,
- ванилин,
- какао,
- сахар,
- сахарная пудра на кончике ножа.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Желтки смешать с сахаром, с помощью миксера довести до массы белого цвета.
Шаг 2. Поставить массу на водяную баню на пять – семь минут.
Шаг 3. Взбить сливки с сахарной пудрой. Перемешать обе смеси.
Шаг 4. Берем креманки, первым слоем кладем получившуюся смесь, вторым – печенье, которое предварительно смочили в кофе. Можно подавать.
Торт Графские развалины
Несмотря на громкое название «торт» - рецепт несложный и не требует выпечки.
Нужно взять:
- меренгу,
- сливки,
- клубнику,
- мяту,
- сахар,
- имбирь.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Клубнику и мяту режем, имбирь трем на терке.
Шаг 2. Сливки смешиваем с сахаром, затем взбиваем в блендере или миксером, добавляем клубнику, мяту и имбирную стружку.
Шаг 3. В форму положить меренги, залить получившимся кремом, отправить на пару часов в холодильник – готово!
Бананы в шоколаде
Несложно, быстро, вкусно. Нравится не только детям, но и взрослым. Вполне подойдет как легкое дополнение к шампанскому.
Шаг 1. С бананов снимаем кожуру, режем или просто разламываем руками на две или три части (больше не нужно – будут слишком мелкими), насаживаем на шпажки или деревянные шпатели.
Шаг 2. Шоколад горький или молочный (по желанию) растопить на водяной бане, залить им бананы, дать остыть.
Напитки на Новый год 2022
Конечно, обычно напитки покупаются заранее: и алкогольные, и безалкогольные. Но если вы решили устроить незабываемый Новый год, тогда вам придется сделать самостоятельно несколько вкусных коктейлей. Как приготовить самые простые и вкусные коктейли, смотрите ниже.
Коктейль «Шипучая ягодка»
В состав этого коктейля входит:
- шампанское, поэтому он как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу,
- клубника,
- ежевика.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Возьмите шампанское и два вида любимых ягод. Знатоки рекомендуют клубнику и ежевику – клубники около 15 ягодок, ежевики – немного, штучек пять.
Шаг 2. Чистые сухие ягоды разбиваются блендером до однородной массы. По желанию можно добавить сахар, лед. В смесь влить шампанское, а затем распределить получившийся коктейль по бокалам.
Коктейль «Имбирный пряник» с кофейным и сливочным ликером
Необычный коктейль с терпким, но очень приятным вкусом.
Чтобы его приготовить нужно взять:
- печенье с добавлением имбиря (если сильно хочется, подойдут и пряники имбирные),
- молоко,
- сливочный ликер (основная часть),
- кофейный ликер – немного,
- сахар (лучше взять коричневый),
- лед.
Пошаговое приготовление:
Ликеры смешать, влить в шейкер, добавить молоко и снова смешать. Если нужно, туда же бросить лед. При подаче к каждому бокалу добавить пряники или печенье.
Фруктовый смузи
Вообще-то этот напиток можно занести и в разряд десертов. Для его приготовления берутся любимые фрукты и ягоды, можно добавить молоко для коктейлей или жидкий несладкий йогурт. Фрукты с молоком или кефиром взбить до однородной массы в блендере, подавать охлажденным, но безо льда.
Алкогольный глинтвейн
Для приготовления этого горячего и горячительного согревающего напитка подойдет обычное красное вино. Специалисты говорят, что для глинтвейна идеальным вариантом является «Кагор». Также понадобится немного гвоздики, апельсин, корица, мед. Можно еще использовать перец горошком, но это на любителя.
Ингредиенты:
- вино,
- гвоздика,
- апельсин,
- корица,
- мед.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Вино влить в кастрюлю поставить на медленный огонь.
Шаг 2. Когда вино слегка нагреется, добавить корицу, чуть попозже бросить пару веточек гвоздики, и апельсин, порезанный дольками вместе с цедрой.
Шаг 3. Если берете перец, то добавить его также необходимо на последней стадии.
Шаг 4. Довести эту смесь до состояния, когда сверху начинает образовываться пенка, снять с огня, добавить ложку меда, подавать горячим.
Ягодный морс
Для этого напитка нужно взять любимые ягоды. Причем, никто не запрещает использовать сразу несколько видов. Ягоды нужны свежие, подойдут мороженые. Ягоды разбить блендером, добавить сахар и воду, дать настояться несколько часов, затем отправить в холодильник – подавать стоит холодным, поэтому можно добавить и кусочки льда.
Если совсем неохота заморачиваться, то можно просто смешать воду с вареньем и охладить перед подачей.
Гоголь-моголь сливочный
Этот напиток состоит из:
- сливочного ликера,
- яиц (сырых),
- сливок (можно взять кокосовые),
- сахара (лучше брать коричневый).
Яйца взбиваются миксером с сахаром, затем аккуратно вливаются сливки, после – ликер. Все это перемешивается, немного взбивается и подается к столу в коктейльных бокалах или креманках.
Безалкогольный согревающий глинтвейн
Готовится этот напиток точно также, как алкогольный аналог. Только вместо вина берется любимый сок или чай.
ВАЖНО!"
В России есть такое устойчивое выражение: напиться, как свинья. Так вот, в Новый год, и особенно в наступающий год Тигра, злоупотреблять алкоголем точно не стоит. Иначе есть очень высокая доля риска испортить праздник себе, родным, гостям. Мало того, именно в этом году стоит попридержать свое желание выпить – тигр этого не любит, очень. Так что, не перебарщивайте с «горячительным».
Смотрите также: Самые прикольные новогодние игры и развлечения для веселой компании
Полезные советы на Новый год 2022
Благосостояние, финансовое благополучие – вот, что желает, пожалуй, большинство людей в Новый год. Но есть ряд полезных советов и примет, которые стоит соблюсти в наступающий год Тигра, чтобы привлечь богатство и не только в Новом году, а, что называется, по жизни.
Полезные советы Нового года 2022 для улучшения финансового благополучия:
- Под скатерть праздничного стола положить желтые монеты, их должно быть четыре – по одной на каждый угол;
- В карманы верхней одежды и праздничного наряда положить денежные купюры;
- 1 января лучше, чтобы в дом первым вошел мужчина, а не женщина;
- После окончания застолья на праздничном столе нужно оставить тарелку с хлебом;
- С утра 1 января нужно умыться водой с монетами.
В заключение
Как Новый год встретишь, так его и проведешь – доля истины, конечно, в этом высказывании есть. Но более важно, чем угощение, сервировка стола и другой антураж, настроение хозяев дома и гостей, а оно должно быть непременно позитивно-праздничным. И только в этом случае и праздник удастся, и Новый год будет точно удачным!
С наступающим Новым годом))