5876 подписчиков

Меню на новогодний стол. Горячее, салаты, десерты

13 декабря 202113 дек 2021

4 мин

Горячее:
— Горбуша, запеченная в духовке
— Картофель по-деревенски

Салаты:
— Салат-торт закусочный с крабовыми палочками
— Салат Тигр

Закуски:
— Новогодняя закуска «Елочные шарики»
— Картофельное канапе с сельдью
— Фруктовая тарелка

Десерт:
— Банановый десерт на шпажках

САЛАТ-ТОРТ ЗАКУСОЧНЫЙ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Ингредиенты:
— Крабовые палочки - 1 пачка (10 шт.)
— Яйца вареные - 3 шт.
— Сыр твердый, можно плавленный - 250 гр.
— Чеснок - 2-3 зубчика
— Натуральный йогурт либо сметана.

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить, и почистить. Разделить белки и желтки.
Крабовые палочки развернуть.
Сыр натереть на терке, смешать с желтками, чесноком и йогуртом.
Далее выкладываем салат.
слой: развернутая крабовая палочка.
слой: смесь из сыра, желтка и йогурта.
и так далее.
Белки трем на терке и украшаем салат с сверху и боков.

САЛАТ «ТИГР»

Ингредиенты:
— колбаса - 100 гр.
— лук - 50 гр.
— шампиньоны консервированные - 50 гр.
— яйца - 4 шт.
— сыр - 50 гр.
— морковь - 500 гр.
— картошка - 100 гр.
— оливки чёрные - несколько штук
—Натуральный йогурт.

Способ приготовления:

Морковь, картофель, яйца отвариваем.
Все ингредиенты трем на терке, кроме оливок, шампиньонов и лука.
Лук режим любимым способом.
Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками.

Начинаем выкладывать:

1 слой - картофель, немного нужно оставить на ушки
смазываем йогуртом
2 слой - колбаса
3 - лук
смазываем йогуртом
5 - шампиньоны
6 - сыр
смазываем йогуртом
Делаем из картофеля ушки тигра.

Далее выкладываем мордочку тигра, на сколько хватит фантазии.

Пример:

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
— Горбуша - 1 шт.
— Сыр твёрдый - 100-150 гр.
— Томаты - 2 шт.
— Сметана - 200 гр.
— Чеснок - 2 зубчика (или по вкусу).
— Соль - по вкусу.
— Перец черный молотый - по вкусу.
— Приправы - по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу отделяем от хребта и вынимаем из нее все косточки. Каждую половину режем на равные части.
Рыбу укладываем в жаропрочную форму или противень, смазывать маслом форму не нужно.
В это время можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
Рыбу солим и перчим, добавляем приправы.
Томаты нарезаем кружочками.
Сыр натираем на терке.
Готовим сметанный соус, для этого просто выдавливаем чеснок в сметану и хорошо размешиваем.
Возвращаемся к рыбке, которую добротно смазываем сметанным соусом, сверху выкладываем кружочки помидоров, которые также смазываем соусом. В форму с блюдом добавляем немного воды, буквально полстакана.
Пришла очередь сыра. Им сверху засыпаем блюдо. Форму закрываем фольгой и убираем горбушу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
Горбуша, запеченная с помидорами и сыром, готова.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА «ЕЛОЧНЫЕ ШАРИКИ»

Ингредиенты:
— Крабовые палочки (или крабовое мясо) - 200 гр.
— Сыр твердый - 100 гр.
— Яйца - 2 шт.
— Майонез - 5 ст. ложек.
— Чеснок - 2 зубчика.
— Маслины - 6 шт.
— Лук зеленый - 1-2 пера.
— Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем продукты: сыр твердых сортов, крабовые палочки, слегка подмороженные, яйца, заранее сваренные вкрутую, чеснок, майонез. Для оформления закуски нам потребуются маслины без косточек и пара стеблей зеленого лука.
В подходящую миску натираем на терке крабовые палочки. Часть получившейся крабовой массы оставляем для панировки шариков.
К измельченным крабовым палочкам добавляем натертый сыр.
Яйца очищаем и натираем на терке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (или измельчаем на мелкой терке).
К ингредиентам в миске добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. По необходимости приправляем солью.
Из получившейся массы формируем небольшие шарики.
Обваливаем шарики в отложенных измельченных крабовых палочках.
Выкладываем на плоское блюдо.
Маслины разрезаем на две половинки поперек. Перо зеленого лука нарезаем тонкими полосками (это будут веревочки для шаров).
В отверстие половинки маслины продеваем веревочку из лука. Маслинку помещаем на шарик.
Новогодняя закуска из крабовых палочек и сыра «Ёлочные шары» готова!
Подаем закуску на новогодний стол!
Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНОЕ КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты:
— Картофель - 3-4 шт.
— Сельдь солёная (кусочки сельди, пресервы) - 200 гр.
— Яйцо - 1 шт.
— Мука - 2 ст. л.
— Соль - по вкусу.
— Перец черный молотый - по вкусу.
— Масло растительное - для жарки.

Способ приготовления:

Сначала сделаем основу канапе из картофеля. Процесс будет напоминать выпечку драников.
Итак, очищенные картофелины измельчаем. Кого взять в "подсобники", решайте сами. Можно тёрку или блендер (насадка - нож). Первый способ привычнее.
Вбиваем одно яйцо
Далее подсыпаем в миску муку
Солим. Можно добавить немного молотого перца.
Основательно перемешиваем картофельную массу.
Из картофельной массы делаем мини-драники, которые выкладываем в разогретое растительное масло и жарим с двух сторон.
Цвет картофельных мини-драников должен стать золотистым.
Выкладываем картофельную основу на тарелку.
Сверху выкладываем кусочки селёдки.
Закрепляем шпажками.
Картофельные канапе с селёдкой для праздничного стола готовы.

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ НА ШПАЖКАХ

Ингредиенты:
— Миндальное или арахисовое масло - 4 ч. л.
— Банан крупный (резаный на 12 кусочков) - 1 шт.
— Черный или молочный шоколад - 60 г
— Миндаль или арахис (жареный и мелкорубленый) - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Противень застелить пергаментом, отставить в сторону.
На каждый из 4 ломтиков банана нанести по 1/2 чайной ложи арахисового масла. Сверху выложить еще по одному ломтику банана и тоже на срезы нанести по 1/2 чайной ложки арахисового масла. Получается 4 своеобразных бутерброда из двух ломтиков банана с маслом между ними и сверху них. Нанизать эти бутерброды на деревянные или пластиковые шпажки, чтобы банан оставался на верхушке.
Шоколад растопить на водяной бане. В отдельную миску высыпать рубленые орехи. Брать по одной шпажке с бананами и окунать в растопленный шоколад, а затем обваливать в орехах и выкладывать банановый десерт на подготовленный противень.
Противень поместить в морозильную камеру на 30 минут.