Сезон тыквы уже прошёл, а я только решилась приготовить, что нибудь тыквенное.
Отварить, испечь, пожарить - это просто банальный вариант. Да и дома никто в таком виде не ест тыкву из-за этого она редкий гость на нашем столе.
Ещё осенью узнала, что пюре тыквы можно применить в выпечке и тогда я была в поиске маленькой тыквочки. И вот на очередной сборке продуктов, мне сборщик поговорит, что есть тыква весом 1,2 кг и тут восторг- «берём»!
Перелистав интернет, я натыкалась на сложные рецепты тыквенных десертов, но времени у меня катастрофически нет, чтобы готовить сложные блюда. И вот как всегда решила поэкспериментировать.
Яиц в холодильнике не оказалась из-за этого решила, что будет что-то веганское. От молока коровья давно отказалась, да и кокосовое решила не добавлять (пюре тыквы было вполне приемлемой консистенции) - итого кекс получается, можно в пост и он без лактозы. Ну и мука, выбрала отруби овсяные (можно перемолоть овсяные хлопья или заменить на рисовую или кукурузную муку).
Не буду томить своими мыслями - ловите рецепт:
📍200-300гр отварной тыквы перемолоть. В блендере до кашицы (я не добавляла никакой жидкости, тыква впитала ее достаточно)
📍 далее добавила 45гр кокосового масла (заменить можно на: сливочное, подсолнечное, оливковое, кунжутное масло или на арахисовую пасту) 2-3 ст.л
📍 1 ч.л (без горки )разрыхлителя, думаю это главный ингредиент,что бы кекс получился воздушный.
📍 5-6 ст.л муки. У меня были отруби, но вы можете добавить любую муку или овсяные, пшенные хлопья. Регулирует самостоятельно количество муки- тесто должно напоминать очень густую сметану.
📍 сахарозаменитель (сахар, мед , кленовый сироп или любой другой подсластитель ) количество на ваше усмотрение, возможно ваша тыква будет сладкой и вам практически не понадобится подсластитель.
Это все.
Все хорошо перемешать, но для изюминки я бы добавила начинку.
У меня были пару долек горького шоколада, разломив на маленькие кусочки отправила в тесто. Вы можете добавить орехи, изюм, курагу, финики - любой наполнитель подойдёт к этому кексу.
Выпекаем наш тыквенные кекс 40 минут при 180’С
Когда кекс будет готов - можно наслаждаться!
#унесенные лишним весом #кекс рецепт #веганские рецепты #пп кексы #постные рецепты #рецепты без глютена #выпечка без глютена #без лактозы #веганская еда
