Если у торта есть коржи, то их всегда соединяет какой-то крем. Это может быть масляный, заварной, белковый или какой-то другой вариант, которых достаточно много.
Когда в торте нет крема, то мы представляем себе «заливные» торты с однородной текстурой. Например торт «Птичье молоко» или что-то вроде чизкейка.
Сегодня мы пойдем против системы и сделаем максимально необычный торт. В этом рецепте будут коржи, но не будет никакого бисквита. Они будут соединены между собой, но не кремом! Заинтригованы? Тогда давайте начнем!
Состав длинный, но не пугайтесь, будет просто. Для того, чтобы приготовить этот десерт нам понадобятся:
Бананы - 6шт
Яйцо-2шт
Сахар-3/4 стакана
Мука белая-1 стакан
Разрыхлитель-1/2 чайной ложки
Ванильный сахар/ванилин-по вкусу
Сливочное масло-100гр
Клубника свежая (замороженная)-300-400гр
Сок клубничный (земляничный)-200 мл
Сливки*-300мл
Желатин-20гр
Сахар/сахарозаменитель по вкусу
*Вместо сливок можете использовать молоко, но со сливками вкус будет нежнее и насыщеннее.
Если вы внимательно читаете мои рецепты, то начало состава ингредиентов вам могло показаться знакомым. Это не с проста. Вместо того, чтобы выпекать классический бисквит, надо испечь банановый пирог по моему рецепту. Я вам говорила, что это универсальный рецепт для десерта, и сегодня вы в этом убедитесь. Рецепт вы можете найти тут.
Когда пирог остынет нужно разрезать его на 2-3 коржа. Режется он отлично.
Дальше нам нужно приготовить аналог крема. Для этого нам нужно развести желатин. Лучший способ тот, что указан на упаковке. Возможно вам понадобится больше или меньше желатина, в зависимости от производителя. Вместо воды используем сок и сливки. В одну миску наливаем сливки или молоко, а в другую сок. Если у вас была замороженная клубника, то можно использовать тот сок, который она дала при разморозке. Подсластите по вкусу. Проверьте желе на плотность, поставив немного смеси в холодильник.
Собираем торт. Собирать его будем в форме для запекания, чтобы он не растекся. Выкладываем корж, порезанную клубнику, заливаем желейной смесью, убираем в холодильник.
Когда крем перестанет быть жидким, выкладываем второй корж и повторяем процедуру. Кстати, вы можете подключить воображение. Можете первым «этажом» пролить один вид «крема», а можете сделать двойной. Чтобы они не смешались, каждый слой нужно ставить в холодильник, чтобы он застыл.
Понравился рецепт? Подпишитесь на канал и не забудьте поставить 👍🏻
