Добро пожаловать на мою кухню, где мы приготовим вкусное и полезное блюдо из лосося на гриле с лимоном и киноа с зеленью. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание свежих вкусов и полезных ингредиентов, что делает его идеальным выбором для любого случая.
Для начала нам понадобятся 4 филе лосося, каждое весом около 150 граммов. Обязательно выбирайте свежего, высококачественного лосося для придания ему наилучшего вкуса. Мы приправим каждое филе щепоткой соли и перца, чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы.
Далее мы приготовим лимонный маринад. В небольшой миске взбейте вместе сок 1 лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку дижонской горчицы и 2 зубчика измельченного чеснока. Полейте маринадом филе лосося, следя за тем, чтобы оно равномерно покрылось. Острый вкус лимона и меда прекрасно дополнит лосось.
Пока лосось маринуется, мы приготовим киноа. Нам понадобится 1 стакан киноа, промытой и обсушенной, и 2 стакана воды. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения. Добавьте киноа и щепотку соли и перемешайте до однородности. Убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю и дайте киноа повариться в течение 15-20 минут или пока вся вода не впитается. Как только киноа сварится, разомните ее вилкой и добавьте 1/4 стакана измельченной свежей зелени (например, петрушки, мяты и базилика). Свежая зелень придаст киноа дополнительный цвет и аромат.
Теперь пришло время приготовить лосося на гриле. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-высоком огне. Выньте лосось из маринада и обжаривайте каждое филе примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до готовности. Карамелизированные следы от гриля на лососе придадут блюду дымный вкус и красивый внешний вид.
Перед подачей равномерно распределите киноа по 4 тарелкам и поверх каждой выложите филе лосося, приготовленного на гриле. При желании украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Яркие цвета блюда придадут красивый оттенок любой сервировке стола.
Это блюдо не только вкусное, но и питательное. В 100 граммах этого блюда содержится примерно 180 калорий. Блюдо богато омега-3 жирными кислотами, белком и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового и сытного ужина.
История этого блюда восходит к древним инкам, которые считали киноа священным зерном и называли его "матерью всех злаков". Маринад из лосося и лимона придает современный вид этому старинному блюду, создавая идеальный баланс вкусов и текстур, который наверняка придется по вкусу любому гурману.
