✔️Ингредиенты для «КАРРИ из свинины»:
Свинина 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Томатная паста 1 ст.л.
Сметана 30% 180 гр.
Кориандр 1 ч.л.
Имбирь молотый 1/2 ч.л.
Приправа Карри 1, 5 ст.л.
Черный молотый перец.
Соль.
Кокосовое масло для обжарки.
Вода 200 мл.
✔️ КБЖУ на 100 гр.: Ккал - 320, Б - 15 гр., Ж - 27 гр., У - 2 гр.
Для начала нам понадобится одна небольшая луковица, пара зубчиков чеснока и конечно же кусочек мяса. Луковицу мы режем четверть кольцами, чеснок измельчаем как можно мельче, можно через давилку. Мясо режем на кубики, у меня килограмм свиной шейки, но Карри еще также делают из курицы.
Теперь подготовим специи. Чайную ложку кориандра измельчаем в ступке, к нему добавляем половину чайной ложки сушеного молотого имбиря и полторы столовых ложки приправы Карри, все смешиваем.
Теперь на раскаленную сковороду, в кокосовое масло, отправляем нашу свинину и обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
После чего отправляем сюда измельченные лук и чеснок, одну столовую ложку с горкой томатной пасты, нашу приправу, черный молотый перец, все перемешиваем и обжариваем еще в течении 5 минут.
После чего отправляем сюда 180 гр. жирной сметаны и 200 мл. воды или бульона, все хорошо перемешиваем. Можно подсолить. И оставляем тушиться под крышкой, на медленном огне, 30-35 минут.
На гарнир у меня будет цветная капуста, я ее поджарила на сковороде с небольшим количеством хмели-сунели и паприки. И вот оно, наше Карри, добавляем немножко свежего лучка и можно подавать к столу!
