Когда говорят про «хороший самогон», всегда вспоминаю историю 2010-ых годов. Один мой знакомый купил в те года очень дорогое оборудование для приготовления самогона, наделал всяких-разных напитков и позвал всех в гости (на дегустацию). Более отвратных напитков мы, наверное, никогда больше в жизни не пили.
Мораль: хороший самогонный аппарат — это только половина успеха. Нужно уметь им правильно пользоваться (мы по-прежнему про самогоноварение, не отвлекайтесь). Поэтому я предлагаю вам инструкцию по приготовлению действительно хорошего самогона на аппарате Люкссталь 8М — https://luxstahl.com/
Я наконец-то обновил оборудование и сфоткал аппарат на фоне моего города (я с Пензы).
Ставим недорогую, но правильную сахарную брагу
Я всегда использую самый проверенный гидромодуль один к четырём. На один килограмм сахара мы добавляем 4 литра воды и 20 грамм сухих дрожжей.
- Сахар — 15 кг.
- Вода — 60 литров
- Дрожжи — 3 пачки по 100 грамм.
В качестве дрожжей я использую турецкие Пакмая Кристал. В одной из прошлых публикаций я писал, что они не особо быстрые, но зато очень дешёвые (60 рублей за 100 грамм). Я никуда не тороплюсь, поэтому готов подождать честные 10 дней на брожение.
Делаем первую перегонку на максимальной скорости
Собираем самогонный аппарат ЛС8М в режиме потстилл, переливаем брагу в перегонный куб и включаем нагрев.
Наши ~65 литров браги нужно будет разделить пополам, чтобы обе части поместились в перегонный куб от аппарата (он идёт на 37 литров). У меня есть увеличитель на 20 литров, но в этом случае он не нужен.
В качестве источника нагрева я использую комбинацию ТЭН на 3,5 кВт + индукционная плитка на 2 кВт. Итого получается 5,5 кВт мощности, с которыми холодильник справляется не напрягаясь.
Я гоню до 99,5 градуса в перегонном кубе. После этого сливаю барду в канализацию, мою перегонный куб и перегоняю оставшуюся половину браги.
Вторая перегонка с отбором голов и отсечением хвостов
Я гоню с автоматикой, которая делает большую часть работы за меня. Я расскажу вам классический способ без автоматики, как я делаю вторую перегонку спирта-сырца:
- Заливаем спирт-сырец в перегонный куб.
- По-хорошему нужно посчитать головы. Это 10% от абсолютного спирта, но в нашем случае можно посчитать по сахару. Получится порядка 750 мл голов (50 мл с каждого 1 кг сахара).
- Собираем Люкссталь 8М в режиме ректификации. Устанавливаем 2 царги со спирально-призматической насадкой и подключаем узел отбора по жидкости с доохладителем.
- Включаем нагрев и охлаждение.
- Когда аппарат разогреется, ему необходимо дать 20 минут поработать на себя (с закрытым краном отбора).
- Покапельно отбираем 750 мл голов.
- Меняем приёмную ёмкость, увеличиваем скорость отбора до ~2,2 литра и собираем тело.
- Я заканчиваю перегонку на 93,5 градуса (без автоматики). После этого полностью открываю кран, быстро собираю хвосты и перегоняю их с будущей брагой.
На выходе у нас должно получиться примерно 6 литров спирта 96%. Дальше нам необходимо разбавить его водой до крепости 40% (нужно влить примерно 8,4 литра питьевой воды). Обязательно даём пару дней напитку постоять, чтобы жидкости хорошо перемешались, и самогон стал прозрачным.
На фото ниже показана сборка в режиме ректификации аппарата Люкссталь 8М — https://luxstahl.com/
Что можно сделать с самогоном?
Если вашей задачей было получить напиток именно без запаха, то можно употреблять в чистом виде. У вас получился шикарный самогон, который вы 100% оцените.
Сам я часть оставляю в чистом виде, а часть отправляю на настойки: на перегородках грецкого ореха и дубовых палочках.
А какие настойки ставите вы? Обязательно расскажите в комментариях!