«Лавр Мироныч. Без мороженого невозможно. Будет всех сортов».
Островский А. Н., Последняя жертва, 1877
Мороженое - очень древнее лакомство и сложно найти человека, который бы его не любил.
История мороженого насчитывает более 5000 лет.
В экспозиции музея-квартиры Аллилуевых хранится мороженица, изготовленная шведской фирмой «Husqvarna» в конце XIX – начала XX вв.
Она выполнена по типу ручного фризера (устройство для взбивания и одновременного замораживания), изобретенного в 1843 году Нэнси Джонсон.
Мороженица представляет собой небольшое деревянное ведерко, в которое вставлена металлическая емкость с крышкой, вращающаяся при помощи ручки. В емкость заливались необходимые ингредиенты, а в ведерко засыпался лед с солью для охлаждения.
Соль заставляла лед таять гораздо быстрее, что позволяло льду забирать тепло из замораживаемой смеси.
Для того чтобы мороженое получилось однородным без кристаллов, емкость непрерывно вращали.
Такой процесс изготовления мороженого достаточно долгий и трудоемкий.
Тем не менееподобные устройства стали прорывом в производстве мороженого.
