Мы начинаем день с завтрака: он дает нам энергию, бодрит нас и заставляет чувствовать себя хорошо. Многие популярные завтраки содержат большое количество углеводов и могут не подходить людям с диабетом.
Итак, вот 10 отличных идей завтрака для людей с диабетом.
1. Яйца
Яйца вкусны, универсальны и являются отличным вариантом завтрака для людей с диабетом.
В них мало калорий и много белка: на одно большое яйцо приходится около 70 калорий и 6 граммов белка. Кроме того, одно яйцо содержит менее 1 грамма углеводов.
12-недельное исследование 65 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление двух яиц в день в составе высокобелковой диеты значительно снижает уровень глюкозы в крови и HbA1c - показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови.
2. греческий йогурт с ягодами.
Греческий йогурт с ягодами - это легкий, вкусный и питательный вариант завтрака, подходящий для людей с диабетом.
Это блюдо относительно низкокалорийное. При желании можно добавить столовую ложку рубленых или измельченных грецких орехов, чтобы увеличить количество калорий и полезных жиров без значительного увеличения углеводов.
3. Ночной пудинг из семян чиа.
Семена чиа отлично подходят для людей с диабетом, поскольку они богаты клетчаткой и полезными жирными кислотами омега-3, но содержат мало легкоусвояемых углеводов.
4. овес.
Овсянка - это питательное блюдо для завтрака.
Хотя овес содержит относительно много углеводов, он является хорошим выбором для диабетиков, так как благодаря высокому содержанию клетчатки он может помочь снизить уровень сахара в крови.
5. Гренки из авокадо с различными крупами.
Гренки из авокадо с несколькими злаками - простое и популярное блюдо, которое могут попробовать люди с диабетом.
Во-первых, авокадо богато клетчаткой и мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают предотвратить чрезмерное повышение уровня сахара в крови после еды. Клетчатка, содержащаяся в многозерновом хлебе, также способствует этому.
6. Низкоуглеводные коктейли.
Хотя смузи часто содержат много углеводов и сахара, есть несколько способов приготовить вкусный низкоуглеводный смузи, который подходит для людей с диабетом.
Например, низкоуглеводный смузи из авокадо, приготовленный из 1/2 авокадо (101 грамм), 1/2 чашки (122 грамма) несладкого миндального молока, 1/2 чашки (123 грамма) обезжиренного греческого йогурта и щепотки ванильного экстракта, содержит:
7. Каша с пшеничными отрубями.
Пшеничные отруби - это внешний слой зерна пшеницы, который удаляется в процессе помола.
Пшеничные отруби перерабатываются в хлопья или гранулы. Они богаты различными питательными веществами и клетчаткой и имеют низкую гликемическую нагрузку, что означает, что они повышают уровень сахара в крови медленно, а не быстро.
8. Творожный сыр, фрукты и тарелка орехов.
Творожный сыр мягкий, сливочный, вкусный и подходит для диабетиков.
Сам по себе он имеет мягкий вкус. Некоторые люди любят взбивать его в кухонном комбайне или блендере, чтобы он стал более кремовым. Вы также можете попробовать приготовить сладкий и соленый творог или блюдо из фруктов и орехов.
9. Многозерновые гренки с ореховым спредом.
Классический тост с ореховым маслом - простой и дружественный для диабетиков вариант завтрака.
Исследования показали, что употребление продуктов с высоким содержанием жира может замедлить высвобождение сахара в кровь и предотвратить скачки сахара в крови.
Один ломтик (33 г) многозернового тоста и одна столовая ложка (16 г) натурального арахисового масла обеспечивают:
10. Булочка с тофу и несколькими зернами поджаренного хлеба.
Тофу универсален и является отличным вариантом завтрака для людей с диабетом, поскольку в нем мало углеводов, но много белка и жира. Он изготавливается из сгущенного соевого молока, спрессованного в твердые блоки.
Например, приготовьте быстрое и вкусное блюдо из тофу. Просто нарежьте твердый тофу на небольшие кусочки, приготовьте его на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и приправьте специями, такими как соль, перец и куркума.
