Таджин — традиционное ливийское блюдо, популярное в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Это сытное и ароматное рагу, которое обычно готовят из мяса, овощей и приправляют различными ароматными специями.
Сложность приготовления: Просто ★☆☆
Ингредиенты:
● 500 г. баранины, нарезанной кубиками
● 2 луковицы, нарезанные
● 2 зубчика чеснока, измельчить
● 2 столовые ложки оливкового масла
● 1 чайная ложка молотого тмина
● 1 чайная ложка паприки
● 1 чайная ложка молотого кориандра
● 1 чайная ложка молотой корицы
● 1 чайная ложка соли
● 1/2 чайной ложки черного перца
● 2 помидора, нарезанных
● 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
● 2 моркови, очищенных и нарезанных ломтиками
● 1 стакан воды
● 1 столовая ложка томатной пасты
Способ Приготовления:
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики баранины и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте молотый тмин, паприку, кориандр, корицу, соль и черный перец и перемешайте, чтобы равномерно покрыть баранину и лук.
Добавьте нарезанные помидоры, нарезанный кубиками картофель, нарезанную морковь, воду и томатную пасту и перемешайте.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около двух часов, или пока баранина не станет мягкой, а овощи не будут готовы.
Подавайте таджин горячим, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой.
Интересные факты:
Таджин — популярное блюдо в Ливии и других странах Северной Африки и Ближнего Востока, где его обычно подают с хлебом или кускусом.
Название «таджин» относится к глиняному горшку, в котором традиционно готовят и подают блюдо.
Тажин — это универсальное блюдо, которое можно приготовить из различных видов мяса и овощей, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
