239 подписчиков

Пять цветов здорового питания

19 февраля 202319 фев 2023

3 мин

В Японию буддизм пришел в VI веке из Китая через Корею и оказал огромное воздействие на культуру и мировоззрение. Сформировал особую этику в поведении и в боевых искусствах. Наполнил неподвижной мудростью веков, философско-религиозными учениями все сферы жизни японцев. Отразился буддизм и на принципах питания. Выделились пять основных кулинарных техник. Употребление в пищу продуктов в сыром виде, приготовленных на пару, на гриле, тушеных и жареных.

При сервировке блюд соблюдалось присутствие пяти основных элементов: воды, огня, земли, ветра и энергии. Эти пять принципов буддизма выражались в цветах используемых продуктов.

Чем богаче палитра, тем еда полезнее и питательнее. Приготовленные и сервированные по канонам буддизма кушанья гармонично дополняют друг друга и даруют организму необходимую энергию. Такого рода трапеза считается максимально сбалансированной, дающей возможность в процессе потребления пищи достичь Сатори - состояния безмерной радости и счастья.

Принято считать, что блюда теплых желтых оттенков оказывают положительное влияние на кожу, белого цвета – на работу желудка. Красные улучшают сердечно-сосудистую систему. Зеленого цвета кушанья улучшают кровообращение в организме. Все блюда темных оттенков выводят токсины и шлаки.

Для достижения максимальной гармонии кроме пяти цветов и пяти способов приготовления пищи, необходимо также присутствие в блюдах пяти основных вкусов: сладкого, горького, соленого, острого и умами.

Традиционная японская кухня считается оригинальной и неповторимой, для многих она весьма своеобразна, а для самих японцев - она предмет гордости.

Многоцветное питание присутствует и в китайской кухне, основы которой тесно связаны с медициной. Для достижения крепкого здоровья и долголетия в рационе рекомендуется придерживаться того же принципа пяти цветов. Каждый цвет связан с определенным жизненно важным органом в нашем организме. С сердцем и кровеносной системой красный цвет, с печенью - зеленый, желтый цвет - с селезенкой, белый - с нашими легкими, а черный цвет - с почками. Хотя в китайской версии цвета соответствуют природными элементами: воде, земле, огню, дереву и металлу.

Считается, что, употребляя в пищу продукты разной цветовой гаммы, вы приносите пользу вашим внутренним органам, очищаете легкие, укрепляете иммунную систему, наполняетесь силами и энергией.

Европейские диетологи и представители департамента питания поддерживают эту идею цветового разнообразия блюд. Следуя данной концепции пяти цветовых групп в рационе, вы проявляете заботу о своем здоровье, получая все необходимые витамины, клетчатку, каротин, белки, полезные вещества и антиоксиданты. Такая система питания контролирует равновесие всех процессов в организме и держит внутренний баланс. Хорошее настроение и самочувствие вам гарантированы!