Скажите, как часто вы варите гороховый суп? Уверена, что не часто. У нас в стране столько супов! Не думаю, что гороховый суп будет главным. Небось вы варите больше борщи да щи, да солянки. Ну, а я за годы жизни в Греции подсела на густые супчики, или проще говоря – похлёбки.😃
Меня зовут Олеся. Живу 14 лет в Греции. Месяц тому назад приехала на родину и с удовольствием вспоминаю блюда русской кухни.
Колотый горох в универсальных греческих супермаркетах не продают. Есть только нут в виде крупных горошин и замороженный зелёный горошек.
Поскольку я приехала в Россию, купила колотый горох. Бобовые культуры же должны присутствовать в нашем рационе, ведь так?
Килограмм колотого гороха стоит в «Победе» всего лишь 20,90 рублей:
Как готовила гороховую похлёбку?
С вечера поставила варить свиное мясо на косточке. Сняла пенку. Потом нарезала туда лук полукольцами и морковку кружочками.
На вечер оставила замачиваться около 300 г гороха.
Утром хорошо промыла набухший горох холодной водой. Поставила вариться отдельно. Сняла с гороха пенку.
Спустя полчаса забросила в суп с горохом содержимое мясной кастрюли и отправила три очищенные картошки.
Сколько варила? Наверное, ещё полчаса. Мне захотелось, чтобы получилась похлёбка, а не суп.
За несколько минут перед тем, как выключить газовую плиту, выжила сок половины лимона и выдавила несколько долек чеснока.
Аромат был по кухне – ум отъешь.😃
А ещё я раздавила пару картофелин в супе, чтобы они придали густоту моей гороховой похлёбке. Так поступают некоторые греческие домохозяйки, когда варят чечевицу – опускают в кастрюлю картошку, чтобы потом её размять.
Наконец, посолила и поперчила содержимое кастрюли.
Выключила газовую плиту и забыла о своём вареве на час.
Перед тем, как сесть обедать, сняла косточку с мяса.
Что сказать? Получилось очень и очень вкусно!
Вы бы видели, с каким аппетитом ела мою гороховую похлёбку мама!
А вы варите нечто подобное из колотого гороха или нет?
Спасибо за внимание! Буду искренне признательна за лайки и подписку на мой канал. Не пропустите интересные публикации!
