Это яркое, натуральное и аппетитное блюдо понравится всем домашним.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
0,5 пшеничной муки
1 яйцо
60 мл свекольного сока
60 мл морковного сока
30 гр петрушки
30 мл воды
3 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Соль по вкусу
0,5 кг Куриного филе
Половинка репчатого лука
Черный перец по вкусу
Натуральные красители позволят безопасно окрасить тесто и сделать пельмени цветными. Вся техника на кухне от DAUKEN. Соковыжималка DAUKEN FCJ420. Морковь и свеклу по очереди отправляем в нее, сначала более светлую морковь, затем свеклу. Сока получается много, жмых почти сухой.
Петрушку измельчаем в блендере DAUKEN MX950 PRO на импульсном режиме. Добавляем немного воды в процессе, затем через ситечко отжимаю жмых из листочков.
Разливаем сок по стаканам.
Теперь можно готовить тесто.
Взбиваем яйцо в блендере. Делим получившуюся смесь на 3 части – для трех видов цветного теста.
Оранжевое: морковный сок смешиваем с 1/3 частью яичной смеси, немного соли и 1 ст.л. растительного масла. Просеиваем примерно 150 гр муки и замешиваем тесто. По мере необходимости муку можно добавлять (поэтому я всегда беру с запасом).
Красное: все то же самое проделываем со свекольным соком.
Зеленое: все то же самое проделываем с соком петрушки.
Тесту надо будет «отдохнуть». Заверните его в пищевую пленку (или пакет для продуктов) и отложите на 20-25 минут.
Пока что займемся начинкой.
Куриное филе измельчаем в блендере, добавляем луковицу, соль и перец. Вуаля!
Берем тесто, раскатываем отдельно каждый кусок довольно тонко. Рюмкой или стаканом вырезаем кружки, в серединку чайной ложкой кладем фарш. Закрываем фарш с боков тестом и защипываем края, чтобы пельмень не раскрылся при варке.
Из такого количества продуктов у вас получится примерно 1 порция еды на 2 человек. Оставшиеся пельмени можно заморозить.
Внимание! При варке цвет пельменей немного потускнеет, так как они сделаны при помощи натуральных красителей.
Вы также можете использовать натуральные красители из томатной пасты (красный цвет), куркумы (желтый цвет), краснокочанной капусты (сиреневый цвет).
Приятного вам аппетита!
