Весь цвет поста: идеи вкусных и красивых блюд от ресторанов

На этой неделе у православных начался Великий пост. Для тех, кто его соблюдает или по крайней мере хочет попробовать соблюдать, это время существенных ограничений в еде. Однако даже в таких условиях всегда есть место для экспериментов и эстетики. Предлагаем посмотреть, как эту задачу решают шеф-повара московских и петербургских ресторанов и, может быть, присмотреть несколько идей и для домашней кухни 🍲.

📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы сохранить все рецепты в одном месте!

Авокадо в фисташковой обсыпке со свекольным муссом вместо косточки на тартаре из сочных томатов от ресторана Gayane’s

Хумус от ресторана Аркадия Новикова Maroon

Ролл с цуккини от «Fish Культуры»

Запеченные овощи от «Метрополя»

Ресторан Владимира Перельмана «Рыба моя» приготовил для постящихся вишисуаз

«Ода корнеплодам» от ресторана Touch

Тыквенный суп от бара Bijou

Рикотта из миндаля с овощами на гриле и апельсиновым дрессингом от ресторана BUTLER

Крем-суп из зелёного горошка на кокосовом молоке от Cook’kareku

Соте из запеченных овощей от ресторана черноморской кухни 1870 Abrau-Durso

Печеный сельдерей от ресторана Sage

Полента из тыквы со шпинатом от Drinks@Dinners

Севиче из брокколи в имбирно-кокосовом соусе от «Рыбной Мануфактуры»

Стейк-мильфей из баклажана с кондиментом из свежих и вяленых томатов, баклажановой икрой и базиликом в темпуре от Grand Cru

Стейк из капусты с ореховым кремом от ресторана русской кухни в Санкт-Петербурге «Калинка Моя»

Запеченный рамиро с грецким орехом от GRACE Bistro

Стейк из цветной капусты от бара-ресторана МО

Бифштекс из не мяса от ресторана «БОР»

Брокколи на гриле с арахисовым соусом и вяленым виноградом от Mastersuit Cafe

Орзо с грибами от The Greeks

Малиновый мусс, свекла, шоколадный бисквит и кокосовый сорбет от ресторана BUTLER