Классический крем-брюле с эспрессо приобретает новый вид и обеспечивает ароматный вкус. Смотрите сами! Вот рецепт
Крем-брюле сам по себе фантастический вкус. Но знаете ли вы, как можно сделать классический десерт еще лучше? Если разбавить крем небольшим количеством эспрессо! Аромат кофе придает особую изысканность и выводит деликатес на новый уровень.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- 125 мл молока
- 50 мл эспрессо
- 6 яичных желтков
- 350 мл жирных сливок
- 75 г сахара, плюс что-нибудь посыпать
- 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
- 1 щепотка соли
ПОДГОТОВКА
- Разогрейте духовку до 160 градусов сверху / снизу. Поместите шесть фарфоровых форм, пригодных для использования в духовке, в большую форму для запекания.
- Приготовьте и заварите эспрессо как обычно.
- Доведите сливки, молоко и эспрессо до кипения в средней кастрюле на среднем огне.
- Тем временем смешайте сахар и мякоть стручка ванили в миске. Добавьте к сахарной смеси соль и яичный желток и взбейте все венчиком, пока смесь не станет светло-желтой и слегка густой.
- Как только смесь сливок закипит, медленно вмешайте 1/3 ее в сахарно-яичную смесь. Затем добавьте в миску остатки горячих сливок, постоянно помешивая. Когда все смешается, перелейте смесь сливок через сито в большую чашку для ножа.
- Теперь равномерно распределите кремовую смесь по шести фарфоровым тарелкам. Затем доведите до кипения воды для водяной бани в чайнике или кастрюле.
- Осторожно поместите форму для запекания в духовку, а затем залейте форму для запекания горячей водой так, чтобы формы были примерно наполовину погружены в воду.
- Выпекайте крем-брюле примерно от 30 до 35 минут, пока он не застынет. Затем дайте формам остыть при комнатной температуре и поставьте в холодильник до подачи на стол.
- Перед подачей посыпьте каждый крем-брюле сахаром и обжарьте его фламбе, пока он не растает и не станет золотисто-коричневым. Подавать сразу после этого.
