Чем заменить магазинные конфеты и шоколад? Отличным вариантом окажется домашняя вяленая вишня, которую можно есть просто так. Также подобная ягодная заготовка на зиму может стать хорошим дополнением для каш, десертов, салатов из капусты.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления лакомства впрок нужен минимальный набор продуктов:
• 1 кг вишни;
• 1 кг сахарного песка.
На заметку! Количество ягод указано уже в подготовленном виде, без косточек.
Процесс приготовления
Как же сделать на зиму вяленую вишню? На самом деле каких особых сложностей тут нет, если во всем пошагово следовать предложенному рецепту.
Для начала подготовить урожай. Промыть ягоды. Обсушить их. Извлечь косточки любым подходящим способом: вручную или специальным устройством.
Подготовить вместительную тару и отправить в нее смесь вишни и сахара. Оставить смесь на 7-7,5 часов.
На этом этапе всыпается не весь сахарный песок, а только 1/3 доля от указанного общего объема.
Добавить еще 2/3 сахара и прокипятить заготовку на медленном огне 13-15 минут, не забывая постоянно эту массу помешивать. Оставить смесь еще на 10-11 часов.
Шумовкой достать вишню из сиропа. При этом очень важно, чтобы жидкость полностью стекла с ягод. Тогда вялить ее будет проще.
На листы разложить вишню и оставить в проветриваемом, но жарком месте, к примеру, на чердаке. Также можно вялить вишню в духовке. При 50 градусах продукт вялится всего за 6 часов. В условиях обычного балкона или лоджии сладость будет готова за 5-6 суток.
Периодически вишню потребуется ворошить. Как только она перестанет прилипать к пальцам, можно пересыпать заготовки сахарной пудрой и расфасовать по стеклянным банкам.
Готовое лакомство можно хранить при комнатных условиях.
