Мне повезло застать небольшой период эпохи СССР и запомнить его как время небывалого подъёма и труда на благо Родины, с шествиями и митингами, а также с незабываемой едой и напитками. Если речь заходит о напитках, то память тут же выдаёт великолепный квас из бочки, газировку и натуральные соки. Конечно, всё это есть и в наши дни, но вкус и состав изменились да неузнаваемости. Я вспомнил 6 напитков из советского прошлого, которые кому-то покажутся ужасными, а мы их раньше любили.
1. Бочковой квас
Пенный, ароматный, ледяной квас в жаркую погоду мог моментально удалить жажду и вернуть силы. Напиток из бочки появился в 30-х годах, когда были утверждены ГОСТы и квас пошёл в народ. Он производился поэтапно: первоначально готовилось сусло изо ржи и ячменя, затем все это превращалось в патоку, из которой на пивоваренных заводах изготавливался квас. Ингредиенты были натуральными и срок годности не превышал двое суток.
Сейчас я тоже могу купить разлитый по бутылкам квас в любом магазине, но вкус у него совсем другой. В некоторых городах до сих торгуют квасом в бочках или в кегах. Для безопасности стеклянные стаканы заменили пластиковыми одноразовыми. Продукт изготавливается одинарным путём брожения, с добавлением различных кислот.
2. Какао
Какао — полезный советский напиток, знакомый моим ровесникам по пионерским лагерям, школьным столовым и детским садам. Любили его не только дети, но и взрослые. Одной из популярных и натуральных марок был «Золотой ярлык».
Сейчас выбор какао-порошка необычайно широк. Появились не требующие варки напитки. Однако исчез тот возбуждающий аппетит аромат свежесваренного какао, который известен нам со времён СССР. Современные методы обработки какао-бобов включают использование щелочей для нейтрализации кислотности. Порошок становится более тёмным и насыщенным, но при этом теряет полезные свойства.
3. Автоматы с газированной водой
Одним из моих любимых занятий в те годы было питьё газированной воды из автомата. Простая вода стоила 1 копейку, а с сиропом — 3. Кстати, сироп был двух видов: дюшес или тархун. У меня сохранились воспоминания об узнаваемом шипении автомата при наливе воды и том самом вкусе, который сейчас уже не встретишь.
Сегодня полки ломятся от обилия напитков «Лимонад», «Тархун», «Дюшес» и зарубежных аналогов. Однако отсутствует тот цвет и долгоиграющий вкус, с мягко пощипывающими язык пузырьками.
4. Кисель
Советский кисель — беспрецедентный напиток и десерт в одном брикете. Хозяйки варили его за считанные минуты, а детвора могла стащить лакомство и съесть в сухом виде. Кисель в СССР готовили из крахмала и сахара с добавлением ягодного или фруктового экстракта, лимонной кислоты и пищевого красителя. Густой напиток был вкусным, ароматным и не оставлял краску на губах и языке.
Современная индустрия питания выпускает «кисель быстрого приготовления». Он продаётся как в твёрдом виде, так и в порошке. Но из-за консервантов и красителей этот напиток отдалённо похож на настоящий кисель.
5. Кофейный напиток
Кофе в Советское время был дорогим и дефицитным продуктом. Качественный кофе в зёрнах импортировали из Индии, и достать его было сложно. А кофейный напиток часто встречался в кафетериях в готовом виде. Кофезаменитель размешивали в кипятке и получали кофейный напиток, который подавался в гранёных стаканах с добавлением молока.
В современной жизни достать хороший кофе не составит большого труда. Почти весь товар на полках магазинов соответствует стандартам качества. А кофейный напиток «Цикорий» сейчас можно найти в отделе диетического питания.
6. Лимонады
Ну и вишенка на торте, легендарные советские лимонады! Просто ставший уже культовым "Буратино" со знаменитым сказочным персонажем на этикетке. Его обожали без исключения все советские дети. Напиток имел кисло-сладкий вкус и продавался в стеклянных бутылках, а в буфете лимонад отпускали на розлив. Нужно ли говорить, что соверменные аналоги, даже те, что вовсю стремятся приблизиться по качеству к тому самому лимонаду, полностью проигравают и по вкусу и по, как говорится "цвету"..
На мой взгляд в эпоху СССР, в отношении напитков и питания, было много хорошего и запоминающегося. Они запали глубоко в нашу память и до сих пор вызывают тёплые воспоминания. А какой у вас был любимый напиток в детстве?
