Мой папа вообще не умел готовить. От слова совсем. Мама разбаловала его так, что даже разогреть готовую еду и положить её в тарелку было для него чем-то сверхъестественным. Но одно «коронное» блюдо у папочки всё-таки было. Хрустящий картофельный блин со сметаной.
Как и при каких обстоятельствах он научился его готовить — история умалчивает, но иногда по вечерам отец подмигивал нам с сестрой: «Ну что? Не изобразить ли мне чего-нибудь вкусненького?» «Уррааааа!» - кричали мы и неслись на кухню, абсолютно точно зная, что это будет. Ничего другого папа просто не умел. Но надо отдать должное, этот румяный драник всегда получался у него превосходно.
А однажды мама с сестрой уехали в санаторий. И почти месяц по вечерам я ела картофельный блин. Для меня это был праздник. Наверное такой, как если бы сегодня ребёнку целый месяц разрешили есть одни чипсы!
В общем, захотелось мне этот вкус вспомнить и воссоздать папин рецепт. Посмотрим, что получится.
Итак, для приготовления нам понадобятся: картофель🥔, соль🧂 и яйцо 🥚.
Картофель моем, чистим, натираем на крупной тёрке. Добавляем яйцо, соль, перец. Про лук не помню, в детстве мы его не любили, поэтому смею предположить, что в отцовском рецепте лука не было.
Смесь тщательно перемешиваю.
Наливаю в сковороду немного растительного масла и ставлю её на огонь. Когда хорошо разогреется — аккуратно выкладываю картофельную массу. Разравниваю ложкой, и жарю на среднем огне.
Как только наш драник склеится, станет прозрачным, при помощи тарелки, переворачиваем его на другую сторону и на небольшом огне жарим с другой стороны. Крышкой уже не накрываю, чтобы картофельный блин оставался хрустящим.
В конце перекладываю готовое блюдо на большую круглую тарелку и с торжествующим видом (как когда-то отец) ставлю его в центр стола.
Режу драник словно торт и раскладываю по тарелкам. Щедро поливаю сметаной и наслаждаюсь тем самым вкусом.
Разделись со мной светлые детские воспоминания заехала сестра. Она подтвердила — мой картофельный блин получился точь-в-точь как когда-то у папы.
А какие блюда у вас вызывают ностальгию? Пишите в комментариях. И подписывайтесь на мой канал! Будем вспоминать и готовить вместе! 🥧
P.S. Кстати, быстрое блюдо "на скорую руку" было и у мамы. Недавно вспомнила и приготовила её сладкие гренки. На моём канале "Люблю, кормлю" есть видеорецепт.