До путешествия по Истрии грибы трюфели в моем понимании были нечтом недоступным для понимания обычного человека: высокая кухня, успешный успех, золотые санузлы и вот это вот все. Но как выяснилось, трюфель можно попробовать даже вполне за вменяемые деньги. Разве что это будет не сам гриб, а продукты с трюфелем, использованным в качестве приправы.
Гуляя по улицам маленького хорватского городка Мотовун, в одном из магазинов я наткнулся вот на такую занимательную пачечку чипсов. Написано, что она содержит настоящие трюфели. Пройти мимо такого предложения я не мог, тем более что цена была вполне адекватной.
Такая небольшая пачка чипсов с трюфелями в Хорватии стоит 21 куну, то есть примерно 230 рублей. Можно найти и дешевле: все зависит от места, где покупаете, и от производителя. С виду пачка мало чем отличается от упаковки обычных чипсов, разве что на ней красочно нарисованы три черных трюфеля. Иллюзий по поводу количества этих грибов в пачке строить не нужно: внутри их намного меньше, чем три целых гриба...
Состав у трюфельных чипсов такой, какой и должен быть у нормального натурального продукта. Никаких усилителей вкуса и антислеживателей – только картошка, подсолнечное масло соль и, собственно, сами черные трюфели.
В чипсы в качестве приправы положили порошок сушеных черных трюфелей, причем его в конечном продукте не так уж и много: всего полпроцента от общего веса в пачке. Количество трюфелей на чипсах хорошо видно вот на этом фото:
Видите эти маленькие черненькие точечки на чипсах? Это и есть настоящие сушеные трюфели! Если не знать, что это трюфели, можно на вид принять их за молотый черный перец. На вид можно, но только не на вкус. Как только в рот попадает что-то с содержанием трюфелей, вкусовые рецепторы сразу же понимают, что им предложили нечто совершенно новое. Что-то другое — такое, чего они еще никогда не пробовали.
Сложно сказать, что именно напоминает трюфель на вкус: кто-то говорит, что похоже на смесь грибов с хорошо прожаренными орехами, другим напоминает запах земли. Есть и такие, для кого трюфель на запах и вкус вовсе противен: они сравнивают его аромат с запахом позавчерашних носков.
У меня первая ассоциация была довольно странной, но скажу как есть. Трюфель напомнил мне аромат свежей черемши. Ну, или молодого чеснока, что тоже очень близко. Вкус пряный и немного даже обжигающий, но его жгучесть не такая, как у перца. Скорее больше похоже на какую-то овощную пикантность, капустную или чесночную.
Понимаю, что ассоциации довольно странные, но именно такие вкусовые ощущения вызвал у меня трюфель, а точнее чипсы с трюфелем в составе.
С бутылочкой фильтрованного хорватского лагера тарелка трюфельных чипсов улетела довольно быстро – не прошло и получаса. На вопрос "стоят ли эти чипсы своих денег" я бы ответил так: один раз попробовать определенно стоит, но второй раз я бы их не купил.
Есть другие интересные продукты с добавлением трюфелей, которые тоже хочется попробовать, так что тратить двести рублей на маленькую пачку чипсов больше не считаю нужным. Во всяком случае для первого знакомства с трюфелями пойдет: вышло бюджетно и, не скрою, довольно вкусно!
Хотели бы попробовать трюфельные чипсы? Как считаете, стоят они своих денег или нет?