Опробовала новый вариант холодной закуски из свеклы, все домочадцам понравилось. Одновременно родилось множество предложений сочетаний различных наполнителей.
Первоначально надо выбрать свеклу: она должна быть большой, круглой, вкусной. Весь смысл - это отварная или запеченая до готовности свекла нарезается на очень тонкие слайсы - круги, на одну половину круга выкладывается начинка, другой половиной она накрывается!
Сварить свеклу можно по-разному, я предпочитаю сначала ее помыть, очистить, положить в пакет, завязать и варить до готовности, можно одновременно с другими овощами.
Свекла должна быть холодной. Лучше всего ее нарезать на овощерезке. Толщина нарезки -3 мм.
Начинка 1
Один плавленный сырок (БЗМЖ) нарезать при помощи нити на мелкие кубики, присыпать дробленым грецким орехом (1-1,5 ст.ложки), порезать такое же количество сливочного сыра Лайтер (Litere) т кубиками, но только ножом, присыпать мелкорубленным укропом (1 ст.ложка), все аккуратно перемешать.
Слайсы свеклы с начинкой уложить на тарелку, полить оливковым маслом и бальзамическим или обычным уксусом, оформить веточками укропа и бабочками грецкого ореха.
Начинка 2
Остатки начинки 1 ( 2-3 ст.ложки) или новая нарезка сыров + мелконарезанный чернослив (5-7 шт)+ 1/2 моркови, натертой на мелкой терке + майонез (2 ст.ложки). Все хорошо перемешать.
Слайсы свеклы с начинкой уложить на тарелку, оформить веточками петрушки или кинзы и бабочками грецкого ореха.
Вот такие две тарелки получаются:
Салат со свеклой
У меня остались слайсы свеклы (1/2 клубня) и половинка моркови, чернослив - 5 шт.
Морковь натерла на мелкой терке, чернослив и слайсы свеклы порезала мелким кубиком, добавила 1 зубок чеснока через чеснокодавку, 1 ч.ложку сахара, совсем чуть-чуть соли и 2 ст.ложки майонеза. Перемешала. Получился вкусный салат и не осталось остатков овощей!
Вот и весь рецепт! Видео этого рецепта ниже:
А, самое главное, у него очень много вариаций! Просто простор для фантазии вкусов!
На новогоднем столе такая закуска, думается, будет востребованной!
Если понравился, ставьте лайк!
Можете поделиться своими рецептами!
Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!
#закуски #холодные закуски #холодные закуски из свеклы #свекла на праздничном столе #очвкуснодома свекла
