Купили вчера 10 слив. Килограмм.
Я обожаю сливовое варенье. Однажды в СанПауло нас угостила старенькая прихожанка сливовым вареньем, которое не хотели есть ее дочки и внучки из-за сахара. Хотя сахара там было немного, все ж для родных.
А мы ели все и взяли и такое варенье было чудесное.
Я тогда позвонила и узнала, как сие чудо готовить.
А все просто. Засыпать в 2 раза меньше сахаром или еще меньше, чтобы дало сок и на очень медленном огне оставить на 1 час.
У нас сливы на экваторе не растут, импортированные.
Манго стоит 3 реала за кило, а сливы вчера были по 20 реалов. А бывает и по 30 реалов.
И вот я их принесла, любовно помыла, вынула 10 косточек и вспомнила Толстого, засыпала сахаром, а вечером, прийдя с прогулки я под кастрюлей включила медленный, самый медленный газ и тут же отвлеклась и забыла напрочь!
Время идет и мне переодически прилетает аромат странный, как бы не особо сладкий, но душный и немного горелый.
Короче, вечером, около 8 часов, зовет меня профессор попить чай.
Я иду из дальней комнаты и вслух рассуждаю, что соседи совсем спятили, каждый день что-то у них горит. Я уверенна, что у меня сегодня ничего не готовится!
Захожу на кухню, взгляд сразу падает на кастрюлю с бурлящим вареньем и я аж вскрикиваю, как будто это кошмар с улицы вязов.
Варенье не убежало, отлично выкипело, не пригорело. Сколько оно кипело -- не знаю.
Кисло-сладкое, я мало сахара добавила.
