📌Ингредиенты:
Кекс лимонный с маком С.Пудовъ – 1 шт.
Вода или молоко комнатной температуры – 80±10 мл
Размягченное сливочное масло – 80 г
Яйцо – 1 шт.
📌Лимонный курд:
Сок лимона – 100 мл
Цедра – 1-2 ст. ложки
Желтки – 3 шт.
Сахар – 50 г
Размягченное сливочное масло – 60 г
Лимонные цукаты С.Пудовъ – 20 г
📌Отделка:
Сливки 33-35% – 300 мл
Творожный сыр – 200 г
Сахарная пудра С.Пудовъ – 80 г
Экстракт лимона – пару капель
📕Приготовление:
1. Соедините смесь для кекса, воду комнатной температуры, размягченное сливочное масло и яйцо. Замешайте однородное тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.
2. Распределите тесто по формочкам для кексов, примерно на 2/3 всего объёма. Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки. После выпечки оставьте кексы до полного остывания.
3. Для курда соедините в сотейнике лимонный сок, цедру, сахар и желтки. Варите на медленном огне до загустения. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Накройте плёнкой в контакт и оставьте до полного остывания.
По желанию можно добавить лимонные цукаты в уже остывший курд.
4. Для крема на отделку соедините творожный сыр, сливки, сахарную пудру и экстракт лимона. Перемешайте на низкой скорости миксера до получения однородной массы. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой.
5. Вырежьте середину кекса и заполните курдом, сверху отсадите кремовую шапочку.
6. Уберите кексы в холодильник для стабилизации на 2 часа.
Приятного аппетита!
#кексы рецепт #кексики #лимонные кексы #рецепт #рецепты #быстрый рецепт
