Вчера в разговоре с подругой вспоминали про жизнь советскую. Как и мне, ей приходилось вставать рано утром и перед школой идти за молоком.
Магазин открывался в 7 ч.утра. К этому моменту выстраивалась длинная очередь. Ежедневно покупалось три литра молока. Раз в три-четыре дня - сметана. В Куйбышеве она разливалась в банки, упаковок из пластика не было.
Молоко наливалось в 3-х литровые бидоны продавщицей Тамарой. Она была маленького роста, неповоротливая, заторможенная. Очередь привыкла. Все знали, что рано или поздно Тамарочка все равно отпустит.
Да, ещё была продукция в бутылках. Пустая тара обменивалась на заполненную. А ещё молоко в треугольных пакетах. Особо рачительные их мыли, сушили и делали из них упаковки.
Советский человек потреблял очень много "молочки". Каждой городской семье требовалось почти 20 с лишним литров молока в неделю. Кому-то больше, а некоторым хватало и 5-6.
Куда "уходило" молоко в моей семье? Проживало нас четверо в одной квартире. Бабушка вела домхоз. Я отчётливо помню "расход".
- Варила молочные каши на завтрак.
- В большом эмалированном кофейнике бабуля заваривала смесь Арктика из желудей, цикория и кофе. Нередко было какао.
- Сама "откидывала" творог из остатков. Из сыворотки пеклись блины. Будущий творог складывался в марлю и подвешивался на ручке шкафа. Висела масса над тарелкой до полного вызревания.
- Делала простоквашу.
- Очень любили картошку в молоке, которая томилась вместе с маслом под крышкой в кастрюле с толстыми стенками.
- Иногда на молоке варился крем-суп с молодыми, ранними овощами.
- В чугунке, который у нас сохранился до сих пор, при помощи духовки выпаривалось в духовке топленое молоко.
Один из моих самых любимых завтраков осталась гречневая каша с топлёным молоком.
Гречка была дефицитным товаром. Не везде продавалась, в Куйбышеве или Тольятти ее выдавали диабетикам. Изредка ее привозили из Москвы.
Если после ужина оставалась на утро гречка, то самое большое удовольствие - залить холодную кашу чуть теплым топлёным молоком.
Если не помните такого или не пробовали, то советую. Очень приятный вкус.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#СССР #молоко #топленоемолоко #сгречкой #Самара #кухняСССР #глафираабрамовна
